呼伦贝尔地区糯玉米研究及开发前景.pdfVIP

内蒙古农业科技 : 2007(1)69～70 InnerMongoliaAgriculturalScienceAndTechnology 呼伦贝尔地区糯玉米研究及开发前景 徐长海 呼伦贝尔市农业科学研究所 内蒙古 扎兰屯 ( , 162650) 摘 要 糯玉米具有极高的营养价值 已逐渐成为旅游和现代都市人倍加青睐的休闲食品 其子粒淀粉是食品 医 : , , 、 药 纺织 酿造 造纸 石油等工业的极好原料 呼伦贝尔市随着国家西部大开发和重点风景旅游城的建设 糯玉米 、 、 、 、 , , 种植已成为农民增收 种植业调整的新兴产业 对此 糯玉米的品种选育及产业发展必须给予足够的重视和科技投 , 。 , 入 建立特用玉米产业基地 创建自己的绿色品牌 走育﹑繁﹑推﹑种﹑加﹑养一体化的综合开发道路 , , , 。 关键词 糯玉米 品种选育 前景 : ; ; 中图分类号: 文献标识码: 文章编号: ( ) S513 A 1007-0907200701-0069-02 糯玉米虽然起源于我国种植历史悠久 但对 齐齐哈尔 大庆 哈尔滨相连 糯玉米深加工开发 , , 、 、 。 其优异品质的认识以及如何开发利用并未走在世 市场潜力巨大 前景诱人 , 。 人之先 早在 世纪 年代 美国就利用糯玉米 糯玉米营养价值高 风味独特 易于消化吸收 , 20 30 , 1.3 , , 粉代替进口的木薯粉 随着对糯玉米的不断研究 糯玉米蛋白质含量比普通玉米高 ,氨 , , 3%～6% 开发出多种食品及工业品 并形成相当的规模 实 基酸含量高 。其子粒中的水溶性蛋白、 , , 16%～74% 现从选育到加工的工业化生产 尽管从 世纪 盐溶性蛋白的比例较高 而营养价值不高的醇溶 。 20 , 年代 我国一些农业科研单位就开始了糯玉米 性蛋白比例较低 鲜食糯玉米不但比普通玉米 70 , 。 , 的育种工作但进展较慢 主要原因是过去一直以 而且比甜玉米更具有丰富的营养物质和更好的适 , , 普通玉米高产研究为重点 糯玉米的科研育种与 口性 其果穗在乳熟期采收煮熟后具有粘香柔软 ,