我的家乡---潮州要点.ppt

目录 潮州 牛肉丸是广东省潮汕地区有名的汉族小吃。牛肉丸来源于汉族中的客家菜。在清末及民国初期，卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至中山公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称。 牛肉丸制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香， 口感嫩滑。 首先制作豆干的是广东省燎原街道光南村人，早在明朝初期就学会制作豆干了。元朝末年，群雄四起，中原战乱。后来，陈友谅被朱元璋打败，其军师何野云(人称虱母仙)，何野云懂科学，精通地理，流落于普宁一带，帮助普宁先祖们选地建房、造寨门、修坟墓。燎原镇光南陈氏二世祖妈北山许氏逝世后，适逢地师何野云流落于此，子孙们便请其为祖妈点地修墓，后遂择地于铁山砰硼地山上，名曰美人献花。因为主人家热情招待。有感于主人的盛情款待，很想再报答主人家。完工之后，何野云便神秘的问主人:按贵乡的地理特点和祖坟的风水灵气，贵乡子孙将来定会官贵成群。未知你们想日出千官，还是三年一贵?主人未经思索，随口答道:当然是一日出千官为好。何野云扳指一算，知是天机，惋惜万般地叹了叹气。于是，他根据本地的资源、水土特点，便教给光南村民制作豆干(潮音干与官音同)的技术，以圆日出千官之说。  豆干的主要原料是大豆、薯粉、石膏、卤水。工艺流程为:浸豆，磨浆，除渣，煮浆，试粉，掺石膏粉，洒卤水，包块，盖印，压块云酸水，煮熟等。其中浸豆时间要适时，不然会影响豆干的质量;豆浆试粉，掺石膏温度一定要准，应根据不同的粉质，掌据不同的温度，否则全盘皆毁;洒卤水也要适时;而水质是决定了豆干质量的最重要因素。大概这就是奥秘，即科学道理之所在。有趣的是，正宗的光南豆干，制作完毕后，每一块豆干中间皆有一个内凹方形小印，以此象征官印。 自制肠粉是一道美味的菜肴。肠粉是广东人都大爱的早餐之一。 马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。 马蹄糕口感甜蜜，入口即化;夏季蚊虫比较多，吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬，建议品尝美食后建议不要外出，以免被蚊虫叮咬,在室内做好防蚊虫措施。 潮州古城位于广东省潮州市内，是广东省第一批获得“国家历史文化名城”荣誉称号的两座城市之一,是中国优秀旅游城市,曾经是“十相留声”之地,素有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”之美誉!潮州有驰名中外的“潮州八景”,有“三山一水绕城廓”的自然景观,更有以潮州方言、潮剧、潮州音乐、潮州工艺、潮州菜和潮州工夫茶等为代表的自成体系、独具一格的旅游文化。潮州拥有文物古迹700多处,5处国家重点文物保护单位,有中国四大古桥之一的广济桥；有全国历史最长的纪念韩愈的祠宇——韩文公祠；有国内罕见的宋代民居建筑许驸马府；有集潮州木雕之大成、堪称一绝的“己略黄公祠”；有始建于唐朝的开元寺；有笔架山宋窑遗址；也有周总理办公过的涵碧楼。 紫莲森林度假村是一座按国家4A级景区标准建设的大型景区，也是广东省省级森林公园，紫莲山与岚武峰一脉相连，方圆数千丈，峦叠峰峙，中低周高，尤如芙蕖出绿波，绽放而仰天峤，遍野岩石林立，色如东来紫气，固名。紫莲山，不高不峭，春夏云遮雾绕，山岚缥缈；秋冬松韵涛声，峰峦叠翠。紫莲水，不深不湍，常年瀑声阵阵，漱石鸿琴，流水潺潺，湖潭泛绿。茶果满山，花香鸟语，蜂蝶漫舞。奇石谗岩，鬼斧宛天外飞来。更有金龟朝圣，银象戏水；雄狮盼月，猛虎上山；寿翁寻幽，吕仙试剑；瑶床思春，紫莲绽放；锦鲤凌空，葫芦赐福等十二大景观。步移景换，美不胜收。 紫莲山的景观以紫莲丹霞为最。紫莲丹霞是指紫莲山在早上晚间出现的绝色佳景名列潮州特色景观之首。晨登紫莲狮峰，但见一轮红日从苍茫云海间喷薄而出，万道霞光下，山水、林木、奇石泛着神奇的紫红，尤如无数紫莲绽放；夕攀紫莲象山，能领略到云蒸霞蔚，韩江浮红日，古城泛霞光，紫莲漫山红遍的奇观。览紫莲胜景、玩山水无限 。 东山湖温泉度假村位于潮安县沙溪镇，旅游度假村属新开发建设项目，系利用天然超高温泉（日出水量2000吨，常年水温90℃-104℃）产生大量蒸汽的有利条件，设芬兰浴、土耳其浴，再利用产生蒸汽后降温的温泉水开设日式露天温泉浴、中式和泰式药浴及露天温泉游泳场，配套餐饮酒吧城、保龄球馆、夜总会等娱乐设施，总投资约6000万元。 东山湖温泉度假村占地面积近千亩，建有五层高的洞穴式造型温泉山一座，以“田园风光、乡土气息”为理念配套近百个温度不同、形态各异、风格独特的温泉泡浴池；有星级度假型温泉