餐饮采购管理手册.doc

修 改 记 录 目 录 第一章 总则 1 第二章 采购中心岗位设置及职责 2 第三章 采购模式及原则 9 第四章 采购管理流程 11 第一节 采购计划制定流程图 11 第二节 大宗折扣制定流程 13 第三节 价格变动流程 14 第四节 新品引进/旧单品淘汰流程 16 第五节 供应商引进与续签合同流程 17 第六节 陈列流程 18 第七节 门店巡查流程 19 第五章 采购管理制度与标准 20 第一节 新品引进原则 20 第二节 旧品淘汰原则 23 第三节 价格管理规定 25 第四节 价格变动管理 28 第五节 供应商管理办法 30 第六节 商品陈列管理办法 33 附录：相应表单 36 表一 合同修订通知单 36  总则 目的 为使北京首联商业集团有限公司（以下简称“集团”）采购活动的规范化，针对采购活动的各个阶段各岗位，制定本手册，作为集团采购中心进行采购活动及分公司与门店进行采购活动的行为准则。 适用范围 适用人员：集团采购中心、分公司、门店及相关作业人员。 适用工作内容：采购相关工作内容。 手册管理 发放方法 由 部负责组织每年一次的手册修订工作，并由 部签订发行。 部拥有对手册的解释权。 由 部负责手册的发放、更换和回收管理工作，并制作手册领用记录。 保密要求 注意作好手册保密工作。应按适用范围发放，采购中心、运营管理部可发放完整手册，其他人员只发放与其相