Rendement en viande de poulets de deux lignées sélectionnées sur létat dengraissement 英文参考文献.docVIP

lignées sélectionnées sur l’état Les caractéristiques de carcasse de poulets appartenant à deux lignées expérimentales, soumises à une sélection divergente sur l’importance du dép?t gras abdominal, ont été étudiées sur trois échantillons représentant au total 52 animaux pour la lignée ? grasse ? et 63 pour la lignée ? maigre ?. Dans la lignée maigre, le dép?t gras abdominal, exprimé en pour-cent du poids vif, est diminué de 1,4 à 2,4 points selon les échantillons. En contrepartie, le pourcentage de la carcasse éviscérée est augmenté de 0,6 à 2,2 points. Une dissection des principaux élé- de la carcasse a été faite pour deux des échantillons étudiés : dans la lignée maigre, le poids des muscles nobles (poitrine, cuisses et pilons) rapporté au poids de la carcasse éviscérée est augmenté de 2,1 à 2,9 p. 100. L’ensemble des résultats obtenus montre qu’une sélection pour diminuer les dép?ts gras abdominaux s’accompagne d’une amélioration significative du rendement en viande chez le poulet. L’état d’engraissement du poulet peut se mesurer de fa?on simple R, UEV(ELP1E D 1965). par L’héritabilité tance relative des dép?ts gras de ce caractère est élevée 9C67H) divergente a permis d’obtenir dans notre fortement pour l’état d’engraissement ECLERCQ ( L deux lignées de poulets qui diffèrent al., 1980). On peut se demander quelles sont les conséquences d’une telle sélection sur les autres caractéristiques de carcasse. Nous présentons ici quelques résultats concernant le rendement à l’abat- L ECLERCQ et al. (1980) à partir d’une population synthétique de type chair , ? et ? maigre ? sélectionnées OYER lignées ont été élevés ensemble par et ont donc subi les mêmes conditions d’environnement. Ils proviennent de 3 expé- riences indépendantes. Expérience 1 : coquelets et poulettes abattus en novembre 1979 à l’age de 9 se- maines. Ils ont été pesés immédiatement avant l’abattage, après un je?ne complet