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编码：_________________ 广东外语外贸大学 国际工商管理学院 第二届公共关系营销案例分析大赛 案例分析报告 案例：味千拉面“骨汤勾兑门” 目录 摘要： 4 第一部分 案例描述 5 1.1案例背景 5 1.1.1 事件简述 5 1.1.2 事件回顾 5 1.1.3 味千（中国）的反应及措施 6 1.1.4公众及媒体反应 7 1.1.4.1消费者——对味千感到失望，同时希望了解事实真相。 7 1.1.4.2专家学者——该行为属消费欺诈 8 1.1.4.3媒体——陈述事实为主、批判味千拉面企业社会责任感缺失 8 1.1.4.4.政府部门——味千“骨汤门”不涉及食品安全问题 8 1.2案例剖析 8 1.2.1根本问题：企业诚信缺失 8 1.2.1.1问题描述 8 1.2.1.2表现 9 1.2.2次要问题：危机公关失败 9 1.2.2.1 问题分析 9 1.2.2.2问题总结 11 1.3问题间联系 11 1.3.1味千企业诚信缺失的深层原因 11 1.3.1.1我国法制不健全 11 1.3.1.2全社会的思想道德建设滞后 12 1.3.2味千拉面“危机公关”失败的原因 12 1.3.2.1企业管理上的缺口 12 第二部分 案例分析 12 2.1企业分析 12 2.1.1企业介绍 12 2.1.2企业管理模式——标准化管理 12 2.1.3企业定位——西餐的快速，中餐的营养 13 2.1.4企业产品状况 13 2.1.4.1注重产品口味 13 2.1.4.2注重产品质量 14 2.1.4.3产品价格 14 2.1.5企业员工状况 14 2.2行业和竞争分析 14 2.2.1行业分析 15 2.2.1.1经济特性 15 2.2.2竞争分析（波特五力分析方法） 16 2.2.2.1供应商的议价能力 16 2.2.2.2消费者的议价能力 17 2.2.2.3新入者的威胁 17 2.2.2.4替代品的威胁 18 2.2.2.5行业内竞争者竞争 18 2.3环境分析 19 2.3.1宏观环境分析（PEST分析） 19 2.3.1.1政治环境分析(P) 19 2.3.1.2经济环境分析(E) 19 2.3.1.3文化环境分析(S) 20 2.3.1.4科技环境分析(T) 20 2.3.2微观环境 20 2.3.3内部环境（SWOT模型） 21 2.4 市场分析 22 2.4.1市场结构分析 22 2.4.2市场行为分析 23 2.5营销活动分析 23 第三部分 解决方案和预期效果 24 3.1短期方案 24 3.1.1目的 24 3.1.2工作流程图： 24 3.1.3可行性分析 25 3.1.4具体实施 25 3.1.5效果评估 28 3.1.6风险评估与控制 28 3.2长期方案 29 3.2.1方案目的 29 3.2.2两大措施 29 3.2.3具体措施 29 3.2.3.1建设专业公关队伍 29 3.2.3.2诚信营销 30 3.2.4效果评估 32 3.2.5风险评估与控制 32 第四部分 总结 33 第五部分 参考文献 33 摘要： 2011年7月23日，有媒体质疑，一直以汤底营养丰富作为卖点的味千拉面，其号称猪骨熬制的汤底其实是由专用的汤粉、汤料调制而出。而且钙含量与实际不符，面汤营养成分涉嫌虚假宣传。味千拉面针对质疑采取了一系列的行动，但从其2012年的盈利报告可知，味千拉面受“骨汤勾兑门”的影响巨大。 通过详细分析，我们认为味千拉面出现“骨汤勾兑门”的根本原因是企业诚信缺失；其次，味千拉面受“骨汤勾兑门”重创的原因是企业公关队伍薄弱。根据案例分析，我们为味千拉面提出了短期和长期方案。短期方案通过坚持“危机公关5原则”采取一系列措施：召开新闻发布会、权威检测、参观生产线等；长期方案从建设专业的公关队伍和诚信营销两方面解决企业诚信缺失这一根本问题。通过短期和长期方案，我们相信味千拉面可以提高企业盈利能力，能够更好地持续发展。 关键词：味千拉面 骨汤勾兑门 诚信营销 危机公关 第一部分 案例描述 1.1案例背景 1.1.1 事件简述 “一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”常去味千拉面的消费者对这样一份广告词一定不会陌生。然而，2011年7月，先是有媒体曝出，味千拉面着力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的，随后味千拉面承认，他们的汤底的确是由浓缩液来兑制而成的。 1.1.2 事件回顾 2011年7月23日，有媒体质疑，一直以汤底营养丰富作为卖点的味千拉面，其号称猪骨熬制的汤底其实是由专用的汤粉、汤料调制而出。而且钙含量与实际不符，面汤营养成分涉嫌虚假宣传。7月31日，味千被曝曾因添加剂超标被罚。 2011年7月25日，味千在官网发表声明，承认汤底由浓缩液勾兑还原而成