榆社县职业中学食品安全风险评估报告.docVIP

榆社县职业中学 食 品 安 全 风 险 评 估 报 告 2014年12月 榆社县职业中学 食品安全风险评估报告 一、评估的依据和主要目的。 我校开展食品安全风险评估主要依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品安全风险评估管理规定（试行）》文件精神开展此项工作，通过开展评估，全面排查学校食品安全隐患，建立健全食品安全监管长效机制，不断提升监管工作水平，在师生中牢固树立“食品安全无小事”的思想观念，确保我校食品环境安全健康，规范有序。 二、评估小组： 组长：郝海文 副组长：张学文 张俊生 李广信 成员：李武文 岳永杰 鹿海英 陈静波 梁宝红 三、评估方法和步骤。 按照上级精神和食药监局相关要求，结合我校实际，在学校范围内开展食品安全大检查，对检查出的食品安全隐患和风险进行综合评估。 我校紧紧围绕食品安全卫生工作，认真履行职责，坚持高标准、高质量、高起点的原则，严格按照上级精神和食药监局要求，突出重点，狠抓整治。以学校食堂和小卖店为重点区域，定期进行有针对性的检查。? 1、学校餐厅：“三证”办理情况、留样情况、内部设施情况、有无防蝇设施和冷藏设施以及环境条件等；加强对食堂的饮食卫生监督检查的管理，经常组织食堂从业人员学习食品卫生等相关的法律法规，不断提高食堂从业人员的素质，努力促使食堂工作规范化。有针对性地对食品的质量、食堂、餐厅卫生状况、从业人员的身体健康等情况进行检查，发现问题及时解决。 2、小卖店：“三证”情况、不合格产品与过期产品是否上架、从业人员有无健康证等情况。 检查中，工作人员一方面检查食堂从业人员存在的问题，一方面讲解食品卫生安全知识，同时对部分师生进行宣传教育，不断提高他们的食品安全卫生意识。对发现的问题，能当场整改的，当场整改，不能当场整改，责令限期整改。 我校目前存在的食品安全隐患风险及成因。 通过食品安全卫生检查，强化了学校食品安全，师生的食品安全卫生意识得到加强，专项整治活动取得了阶段性成效。但检查中也发现一些薄弱环节，有的问题还比较突出，急待解决。主要表现在：部分师生食品安全卫生意识不强，很多师生误认为商店出售的食品是经过国家检查过的，不会有问题，可以放心食用；有的认为“不干不净吃了没病”，不必过于讲究卫生。 五、食品安全隐患整治措施。 （一）加大宣传力度。通过召开会议、印发食品安全卫生小册子，对经营者以及广大师生进行宣传教育，通过宣传，提高食品安全卫生意识，自觉养成良好的食品卫生安全习惯，自觉抵制不良卫生食品，增强自律和他律意识，增强食品安全卫生意识。 （二）加大整改力度。对不合格的食品要全部下架、封存、销毁。 （三）加大督查力度。实行动态管理和综合防范制度，把食品安全卫生检查工作作为一项长期性工作抓下去，建立专业队伍，积极探索建立食品安全监管长效机制，建立和完善食品安全信息通报、发布、分析评估制度、应急预警制度，及时掌握食品安全动态，提高对突发性、重大食品安全事件的处置能力，不断建立“师生参与、处室配合、多方协调、上下联动”的食品安全卫生监管机制，确保学校食品安全卫生工作健康有序发展，切实保障我校师生健康。 榆社县职业中学 二O一四年十二月