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氨基酸脱水缩合形成蛋白质的相关计算 * * * * 高中生物第一轮复习 必修模块1 分子与细胞 第三讲 蛋白质和核酸 细胞中蛋白质的含量 1—1.5% 糖类和核酸 1—2% 脂类 7—10% 蛋白质 1—1.5% 无机盐 85—90% 水 质量分数（％） 化合物 细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量 细胞中蛋白质的含量 1、在脂肪细胞中含量最多的化合物的是 （ ） A、脂肪 B、水 C、蛋白质 D、无机盐 2、在脂肪细胞中，含量最多的有机化合物是（ ） A、水 B、蛋白质 C、脂肪 D、多糖 B B 蛋白质的元素组成 基本元素: ； 其它元素: 。 C、H、O、N P、 S、 I、Fe、Cu、Zn等 1、血红蛋白是一种含 的蛋白质，存在于红细胞中 2、噬菌体侵染细菌的实验中，用 标记蛋白质 35S Fe 蛋白质的元素组成 1．有一种小分子物质，其元素组成为C、H、O、N、S这种物质最可能是( ) A、蛋白质 　　 B、多糖 C、核酸　 　D、氨基酸 D N、S 小分子 蛋白质的基本单位—氨基酸 R C H COOH NH2 1.结构通式 2.特点： ①至少含有一个氨基 至少含有一个羧基 直接连在同一个碳原子上 R C H COOH NH2 ②氨基酸的种类不同，是由________不同决定的 R基 ①概述氨基酸的分子结构和通式 （II） 注:在氨基酸的通式中,R基中有时会出现—NH2和—COOH中的一个,但不与另一个—NH2或—COOH连在同一个碳原子上,也不参与形成肽键 。 注意:书写结构通式时H要展开 2.特点分析 分　析 举　例 氨基酸分子中—NH2、—COOH至少各有一个，因为R基中可能有—NH2、 —COOH R基含—COOH： R基含—NH2： 分　析 举　例 要有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上 反例： H2N—CH2—CH2—CH2—COOH 非生物体内氨基酸 蛋白质的基本单位—氨基酸 R C H COOH NH2 A．CH3—CH—COOH B．NH2—CH2—CH—COOH NH2 NH2 C．NH2—CH2—COOH D．NH2—CH2—CH—CH3 COOH ︱ 下列哪种化合物不参与构成生物体蛋白质（ ） D 会判断氨基酸、会找氨基酸的共同部分、Ｒ基 1.(2010·揭阳质检)同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪 氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的 产生，取决于 (　　) A.两者R基团组成的不同　 　B.两者的结构完全不同 C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多 A 组成生物体中的氨基酸约20多种 必需氨基酸：８种 非必需氨基酸：１２种 ②列举氨基酸的种类 （I） 必需氨基酸和非必需氨基酸： 8种:赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸; 婴儿9种,多了组氨酸 必需从食物中摄取 必需氨基酸 丙氨酸、甘氨酸等 在人体能合成,也可从食物获得 非必需氨基酸 举?? ??例 含??? 义 种 类 H—N—C—COOH H R2 H + NH2 —C— C—N —C — COOH H R1 O H R2 H H2O NH2 —C—C—OH H R1 O 脱水缩合 肽键 二肽 脱水缩合反应 ③阐明蛋白质分子化学结构和空间结构（I） 哪两个基团反应 如何反应,形成了什么键 脱水缩合发生的场所是什么? C　OH C H NH2 Ｒ１ O C　OH C H N Ｒ２ O H H CＯOH C H N Ｒ３ H H 肽链、二肽、三肽、Ｎ肽、多肽、肽键的概念、 游离羧基、游离氨基、氨基和羧基的残基、氨基酸残基、反应场所 注意肽键书写形式 氨基酸的脱水缩合有关计算 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 9－ 1＝8 7－1＝6 肽键数=6＋8 ＝14 （9＋7）－ 2＝14 肽键数=水分子数=氨基酸总数—肽链条数(形成环状?) 至少游离氨基、游离羧基的数量