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2011铁观音秋茶品鉴记 　　2011年春，连绵数日的阴雨使得整个安溪铁观音春茶平淡无味，无数茶客无好茶可品。好在2011年秋天整个安溪天气大好，观音秋茶品质颇高。新茶上市之际，小编收罗感德、龙涓、祥华、西坪四地好茶，邀请国家一级高级评茶师陈郁榕女士与大家一同品鉴本季优质铁观音秋茶。 　　感德槐植 　　海拔在800米～900米的槐植村以沙质土壤为主，是感德镇最好的产茶地之一。此款茶制作于10月9日，天气晴好，气温20℃～26℃，湿度适中，天气条件良好。 　　外形：紧结重实，色泽砂绿油润，颗粒均匀，无断碎、无杂物，干茶无异味。 　　香气：兰花香纯正，清长，三泡后盖香减弱，无异味。 　　滋味：水中隐隐带香，口感清醇，水质稍硬；回甘快，喉韵好，音韵显；耐泡度欠佳，四泡后水味渐显。 　　汤色：浅金黄，较明亮。 　　叶底：叶张舒展，肥厚较软亮、匀整，透着淡淡的豆香。 　　龙涓美岭 　　龙涓美岭海拔700米～800米，是安溪茶界的“新宠”，此款制作于10月10日，天气晴朗，气温20℃～26℃，湿度适中，天气条件良好。 　　外形：颗粒均匀，肥壮圆结、重实，色泽翠绿油润，无断碎、无杂物，干茶无异味。 　　香气：花香清高细长，第一二泡花香较弱，三泡后花香释放明显，且香气平稳。 　　滋味：清醇鲜爽，有粘稠感，回甘，音韵显；耐泡度好，五泡后滋味不减。 　　汤色：浅金黄、明亮，无杂质。 　　叶底：肥厚软亮，具绸面光，匀整，佘香显。 　　祥华旧寨 　　旧寨平均海拔800米，是祥华好茶主产地之一。此款茶制作于10月13日，天气晴朗，气温18℃～24℃，湿度适中。 　　外形：颗粒均匀，紧结壮实，色泽砂绿尚油润，无断碎、无杂物，干茶无异味。 　　香气：花香幽扬持久，数泡后花香依然平稳，无杂味。 　　滋味：醇厚爽滑，水中带香，汤尾微苦，苦后回甘，音韵显；耐泡度尚好，泡至五道滋味尚存。 　　汤色：金黄明亮，无杂质。 　　叶底：叶张匀整，肥厚软亮，绸面光明显，余香幽长。 　　西坪南山 　　南山村海拔500米～600米，作为铁观音发祥地，其所产铁观音茶有着独特的地域特征。此款茶制作与10月15日，天气晴朗少云，气温16℃～25℃，湿度适中。 　　外形：颗粒均匀，紧结重实，声重如铁，色泽砂绿油润，无断碎、无杂物，干茶无异味。 　　香气：花香清雅，“观音韵”显，且香味持久平稳。 　　滋味：茶汤入口清醇，较滑爽，回甘；耐泡度尚佳。 　　汤色：浅金黄，较明亮。 　　叶底：叶张匀整，柔软肥厚，尚有余香。 　　专家点评：在安溪，如感德、龙涓、祥华、西坪、长坑、剑斗、蓝天、虎丘都是铁观音的优良产地，产品质量好且稳定，每个地方的茶都有各自较明显的特点。安溪人聚广大茶农的智慧，承工艺之精髓，将铁观音良种栽培、制作工艺掌握到炉火纯青的地步。今年天气较好，此次品鉴的四款茶都较好地表现出了四个地方的地域口感特征。不仅这四个地方茶好，今年安溪全县茶总体质量都较高。 3