普通食品企业标准编写模板---2015修订版要点.docVIP

备案号：36 S——年代号 Q/XXX 生产企业名称企业标准 Q/XXX XXXXS—年代号 代替Q/XXX XXX—年代号 普通食品标准名称 年代号 - XX - XX发布 年代号 - XX - XX实施 生产企业名称???发布 目??次 前言 II 1　范围 1 2　规范性引用文件 1 3　要求 2 4　食品添加剂和（或）食品营养强化剂 3 5　生产加工过程的卫生要求 3 6　检验规则 3 7　标志、标签、包装、运输、贮存 4 附录A（规范性附录）　 6 附录B（规范性附录）　 7 注：根据标准正文的章节及页码作相应的修改。 前??言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本标准Q/XXX XXXS—年代号Q/XXX XXXS—年代号本标准起草本标准主要起草人：普通食品标准名称 范围 本标准规定了要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于以，GB/T 191-2008 包装储运图示标志…… GB 4789.1-2010 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2-2010 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4-2010 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5-2012 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10-2010 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15-2010 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 …… GB 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12-20食品中铅的测定 GB/T 5009.14-2003 食品中锌的测定GB 5009.15-2014 食品中的测定GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定…… GB 5461-2000 食用盐 GB 7718-2011 预包装食品标签通则…… JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005〕第75号定量包装商品计量监督管理办法要求原料盐应符合的规定。应符合的规定。…… 应符合……的规定。…… 应符合录B的规定。感官要求应符合表1规定。感官要求项目 要求 取适量试样，置于一清洁、干燥的器皿中，在自然光下目测其外观、色泽和杂质，鼻嗅其气味，口尝其滋味。（可根据实际情况修改） 色泽 滋味及气味 杂质 理化指标应符合表规定理化指标项目 指标 检验方法 水分/g/100g) ≤ GB 5009.3-2010 …… …… 按附录A规定的方法测定 铅以Pb计/(mg/kg) ≤ GB 5009.12-2010 表2 理化指标（续） 项目 指标 检验方法 总砷以As计/(mg/kg) ≤ GB 5009.11 总汞以Hg计/(mg/ kg) ≤ GB/T 5009.17-2003 微生物应符合表规定 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 (若非指定，均以CFU/g 或CFU/mL 表示) 检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0/25g(mL) — GB 4789.4-2010 金黄色葡萄球菌 5 1 100 1000 GB 4789.10-2010 第二法 菌落总≤ GB 4789.2-2010 大肠菌群≤ MPN/100g(mL)〔或MPN/g(mL)〕 GB/T 4789.3-2003 (或GB 4789.3-2010) 霉菌 ≤ GB 4789.15-2010 注1：a样品的分析及处理按GB 4789.1-2010执行。 注2：n为同一批次产品为采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。 净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF 1070-2005规定的方法测定。……的规定。 检验规则组批 同一料生产的同一规格包装完好的产品为一批。抽样 每批产品随机抽取，抽样量为检验量的倍。 ……、……、净含量。 型式检验 型式检验为本标准的全项目检验。 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行： 停产3个月以上再恢复生产时； 原、辅料来源发生变化时； 本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时； 更换主要生产设备时。 判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批重新加倍抽样对不合格项目进