2015-2016学年湖北省荆门市高二下学期期末考试生物试题.docVIP

荆门市年度 高 考试范围：选修Ⅰ或选修Ⅲ、必修Ⅰ（1-4章） 卷面满分：100分 考试时间：100分钟 第Ⅰ卷 一、单选题（小题，每题分，共分） 【选修1 生物技术实践】 1.下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是 ①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉 ②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利 于毛霉的生长 ③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝。 ④决定腐乳特殊风味的是卤汤 ⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质 ⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低， 不足以抑制微生物的生长 A. ①②③④ B. ②③④⑤ C. ③④⑤⑥ D. ①④⑤⑥ 2.以下关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是 ①配制溶液 ②制备标准显色液 ③制备样品处理液 ④比色 A. ①③②④ B. ②③④① C. ①②③④ D. ③①②④ 3.为鉴定菌种，所用的培养基应是 A.液体选择培养基 B.液体鉴别培养基 C.半固体培养基 D.固体培养基 利用稀释涂布平板法纯化的大肠杆