第11章氨.ppt

第十章 氨基酸代谢 第一节蛋白质的降解  1、生物体内的蛋白质是经常处于动态的变化之中，不断地合成，不断地分解。 例如，当种子萌发时，蛋白质发生强烈的水解，将胚乳或子叶中的储藏蛋白质分解，形成氨基酸和其他简单含氮化合物，供幼苗形成组织时用。 在植物衰老时，蛋白质的分解亦很强烈，将营养器官的蛋白质分解成含氮化合物，转移到繁殖器官中，供幼胚及种子的形成之所需。 2、蛋白质的分解是在蛋白（水解）酶催化下进行的 。 一、? 蛋白质消化吸收 哺乳动物的胃、小肠中含有胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶、氨肽酶、弹性蛋白酶。经上述酶的作用，蛋白质水解成游离氨基酸，在小肠被吸收。 被吸收的氨基酸（与糖、脂一样）一般不能直接排出体外，需经历各种代谢途径。 肠粘膜细胞还可吸收二肽或三肽，吸收作用在小肠的近端较强，因此肽的吸收先于游离氨基酸。 氨基酸的吸收 蛋白酶：又称肽链内切酶（Endopeptidase），作用于多肽链内部的肽键，生成较原来含氨基酸数少的肽段，不同来源的蛋白酶水解专一性不同。 肽酶：只作用于多肽链的末端，根据专一性不同，可在多肽的N-端或C-端水解下氨 基酸，如氨肽酶、羧肽酶、二肽酶等。 第二节氨基酸的分解代谢 一、脱氨基作用 主要有氧化脱氨、转氨、联合脱氨 （一）氧化脱氨作用： 1. 概念： α-aa在酶催化下氧化成α-酮酸，反 应需氧并产氨此为~。 此作用普遍存在于动物细胞中，主要在肝中进行。 实验依据： α-aa 灌入肝，流出液含少量α-酮酸； 用各种组织切片与α-aa 在生理条件下保温1-2hr后，除去pro，利用酮酸与2，4，二硝基苯肼生成苯腙，证实有酮酸生成； 用肾提取液证明了氧化脱氨中的定量关系： 氧气：氨： α-酮酸 = 1：2：2 2. 反应： 先脱氢再水解脱氨。 3. 类型 1) L-aa氧化酶： 有两类，分别以FAD、FMN（人和动物） 为辅基。 2) D- aa氧化酶： 以FAD为辅基，脊椎动物在肝肾细胞中， 有些微生物也有。 L-aa氧化酶的作用 3) 氧化专一aa的酶： 如： Glu脱氢酶广泛分布在生物细胞质和线粒体中，以NAD+或NADP +为辅酶，可直接脱氨，活性最强。 （二）转氨作用 1. 概念： 将一种aa 的α-氨基转给另一α-酮酸，生成相应酮酸和1分子α- aa的作用。 2. 转氨酶： 以谷丙转氨酶(GPT)和谷草转氨酶(GOT)分布最广、活性最大。 临床以此判断肝功能是否正常。 3. 辅酶： 所有转氨酶辅酶为吡哆醛磷酸，并作为 脱羧作用、脱氨作用、消旋作用及醇醛裂解反应的辅酶。 4. 转氨作用的意义： 是aa分解代谢与非必需aa合成代谢的重要步骤； 沟通了糖代谢与蛋白质代谢。 （三）联合脱氨作用 1. 概念：转氨基作用和氧化脱氨基作用联合进行的脱氨基作用方式。是体内氨基酸的脱氨主要方式。 2. 反应：主要在肝、肾组织 3. 转氨基偶联嘌呤核苷酸循环 主要发生在骨骼肌、心肌、脑等组织。 二、脱羧基作用 1、概念：aa在aa脱羧酶作用下生成CO2和 一个相应一级胺类化合物的作用。 2、酶：专一性强，且只对L-氨基酸起作用。 除His脱羧酶不需辅酶外，余均以 吡哆醛磷酸为辅酶。 二羧基氨基酸主要在α-位上脱羧，所生成的产物不是胺，而是另一种新的氨基酸。 天冬氨酸脱羧后生成β-丙氨酸： 谷氨酸脱羧后生成γ-氨基丁酸： 丝氨酸脱羧生成乙醇胺；乙醇胺经甲基化作用生成胆碱： 3、脱羧形成的胺有许多重要生化作用 Glu—γ-氨基丁酸：重要的神经介质，抑 制神经中枢； His —组胺：有降压、刺激胃液分泌的作用 Tyr —酪胺：有升压作用 4、胺的去向 大多数胺类对动物有毒，去向： 1）随尿排出； 2）在胺氧化酶作用下可进一步氧化分解： 三、氨基酸分解产物的代谢 （一）氨的去路： 水生动物—直接排氨 鸟类、爬行动物—尿酸形式排氨 脊椎动物—尿素形式排氨 以上生物依次称：排氨生物、排尿酸生物和排尿素生物。 原始动物、线虫及鱼类、水生两栖类等的氨基酸脱下的氨以Gln的形式运送到排泄部位（如鳃），Gln酶分解，形成游离的氨，扩散，排除。 爬行动物与鸟，排除尿酸。 高等动物和人类，氨合成尿素，从肾排除。 2. 有关尿素形成的实验： 尿素形成部位的实验： a、蛋白质膳食：尿中尿素↑； b、切除肝：血、尿中尿素