脂类的代谢简101205.pptVIP

脂类的代谢 一、脂类的酶促水解 二、脂肪的分解代谢 脂肪的合成代谢 三、脂肪的合成代谢 哺乳动物体内不能自己合成具有多个双键的脂肪酸如亚油酸(C18△9，12)及α亚麻酸(C18△9，12，15)。 亚油酸和亚麻酸是动物体内合成其他物质所必需的，必须由植物获得，故称为必需脂肪酸。 大白鼠饲料中缺乏必需脂肪酸能引起皮肤炎。 四、磷脂的代谢 五、胆固醇的代谢 机体的各种组织都能合成胆固醇，其中以肝脏及小肠作用最强。其他组织如皮肤、肾上腺、脾脏、肠粘膜、乃至动脉管壁也有合成胆固醇的作用。虽然脑中含有丰富的胆固醇，但一般认为其自行合成的能力很小。 胆固醇的合成是在胞浆及“微粒体”内进行。 根据Lynen的研究，脂肪酸合成的反应机理如下： 开始时，乙酰基通过脂酰转移酶的作用转移到多酶体系的周围—SH基上(β-酮脂酰ACP合成酶活性部位半胱氨酸—SH基)， 而丙二酰基则通过丙二酰转移酶的作用转移到中央—SH基上(ACP的辅基——泛酰巯基乙胺4-磷酸的—SH基)， 然后通过β-酮脂酰ACP合成酶作用，将乙酰基转移到脱羧后的丙二酰残基中的次甲基上形成乙酰乙酰-ACP、经还原、脱水，再还原形成相应的饱和脂酰基-ACP。 饱和脂酰基转移到周围SH基上，一个新的丙二酰基又转移到中央SH基上使上述过程重复进行。 2．线粒体(或“微粒体”)中的合成 线粒体： 可以进行与脂肪酸β-氧化相似的逆向过程，使得一些脂肪酸碳链(C16)加长。在此过程中缩合酶先使脂酰辅酶A与乙酰辅酶A缩合形成β-酮脂酰辅酶A，再经还原型辅酶Ⅰ和还原型辅酶Ⅱ供氢还原产生比原来多 2个碳原子的脂酰辅酶A，后者尚可通过类似过程，并重复多次而加长碳链(延长至C24)。 微粒体： 利用丙二酰辅酶A加长碳链，还原过程需还原型辅酶Ⅱ供氢，中间过程与软脂酸合成系统相似，但没有以脂酰载体蛋白为核心的多酶复合体系。 3．不饱和脂肪酸的合成 软脂酸和硬脂酸是动物组织中最常见的单双键不饱和脂肪酸软脂烯酸(16C)和油酸(18C)的前体。双键通过脂酰辅酶A加氧酶所催化的氧化反应引入脂肪酸链。 (三)脂肪的合成 磷脂酰乙醇胺和磷脂酰胆碱的合成途径： （乙醇胺或胆碱与ATP在激酶的作用下生成乙醇胺磷酸或胆碱磷酸。 ） （磷酸乙醇胺或磷酸胆碱再和胞苷三磷酸(CTP)在转胞苷酶的作用下，生成中间产物胞二磷乙醇胺或胞二磷胆碱。 ） （CDP乙醇胺或CDP胆碱再与甘油二酯作用生成磷脂酰乙醇胺或磷脂酰胆碱） (一)胆固醇的合成 胆固醇生物合成途径可分为5个阶段，即 (1)乙酰乙酰CoA与乙酰CoA生成β-羟-β-甲基戊二酸(6C)； (2)从β-羟-β-甲基戊二酸丢失CO2形成异戊二烯单位(5C)； (3)6个异戊二烯单位缩合生成鲨烯(30C)； (4)鲨烯转变成羊毛脂固醇(30C)； (5)羊毛脂固醇转变成胆固醇(27C)(图9-6)。 * * 脂类是生物体内一大类重要的有机化合物。 共同的物理性质： 不溶于水，但能溶于非极性有机溶剂(如氯仿、乙醚、丙酮等)中。 分类： 脂肪(中性脂肪)和类脂两类，后者又包括磷脂、糖脂、固醇等。这些脂类不但化学结构有差异，而且具有不同的生物功能。 脂肪的生物功能： 在体内氧化放能，供给机体利用； 作为生物体对外界环境的屏障； 帮助食物中脂溶性维生素(A、D、E、K)的吸收； 构成生物膜的重要结构组分； 此外，一些不皂化脂类，如类固醇和萜类，是具有维生素、激素等生物功能的脂溶性物质。 广泛存在于动物、植物和微生物中的脂肪酶能催化脂肪逐步水解产生脂肪酸和甘油。 生物体内存在着对磷脂分子的不同部位进行水解的磷脂酶。参与磷脂分解的酶主要有磷脂酶A1、A2、磷脂酶B1、B2、磷脂酶C、磷脂酶D等 (一)甘油的氧化 (二)脂肪酸的β-氧化作用 1．β-氧化的反应过程 (1)脂肪酸的激活：脂肪酸在硫激酶催化作用下的激活是氧化降解的第一步。脂肪酸先与ATP形成脂酰-磷酸腺苷。脂酰-磷酸腺苷再与辅酶A化合，生成脂酰辅酶A。 1分子脂肪酸活化消耗2个高能磷酸键，相当于2分子ATP！ (2)脱氢：脂酰辅酶A经脂酰辅酶A脱氢酶的催化，脱去两个H变成一个带有反式双键的Δ2-反-烯脂酰辅酶A；这一反应需要黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)作为氢的载体。 (3)加水：Δ2-反-烯脂酰辅酶A经过水化酶的催化，变成 β-羟脂酰辅酶A。 (4)脱氢：L(+)β-羟脂酰辅酶 A经 β-羟脂酮辅酶 A脱氢酶及辅酶 NAD的催化，脱去两个 H而变成β-酮脂酰辅酶A。 (5)硫解：最后一个步骤是β-酮脂酰辅酶A经另一分子辅酶A的分解(硫酯解酶参加)生成一分子乙酰辅酶A及一分子碳