第六章维生素与.pptVIP

3、维生素K分布： 维生素K1广泛分布于绿色植物(如苜蓿、菠菜等)及动物肝脏中，维生素K2是人体肠道细菌的代谢产物，鱼肉中富含维生素K2。 维生素K不能通过胎盘，出生后肠道内又无细菌，新生儿有可能引起维生素K的缺乏。在正常小儿血液中的维生素K也可能稍低，但进食可使其恢复正常。长期应用抗生素及肠道抗菌药也可引起维生素K缺乏。 * 1 1 * 1 * 1 * 1 * 生物素与其专一的酶蛋白通过生物素的羧基与酶蛋白中赖氨酸的ε－氨基以酰胺键相连。CO2与尿素环上的一个氮原子结合，然后再将生物素上结合的CO2转给适当的受体。 生物素的功能：作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用，帮助脂肪代谢，协助代谢氨基酸及碳水化合物，预防白发及脱发，有助治疗秃头等 。 2、代谢 赖氨酸 * 1 生物素与羧化反应 * 1 3、缺乏症 生物素对某些微生物如酵母菌、细菌的生长有强烈的促进作用，动物缺乏，皮肤发炎，头皮屑多，毛发脱落，少年白发，容易疲倦、慵懒无力、肌肉涨痛 。 吃生鸡蛋清过多或长期口服抗菌素，易患缺乏症，表现为鳞屑状皮炎、抑郁等。未经煮熟的鸡蛋清中有一种抗生物素的蛋白，能与生物素结合而使生物素不能为肠壁吸收。 * 1 4、生物素分布： 在动植物组织中如肝、肾、蛋黄、谷类及蔬菜，生物素分布广泛，肠道细菌也能合成生物素，供人体需要，故一般不易发生