第四章%2B%2B香料.pptVIP

第三节 天然香料 一、动物性天然香料 　　常用的动物性天然香料有龙涎香、海狸香、麝香和灵猫香4种。它们均是珍贵的定香剂，名贵的香精配方（如高级香水等高级化妆品所用香精）几乎都含有动物性香料。 1.龙涎香 　　龙涎香是产自抹香鲸肠内的病态分泌结石，其密度比水低，排出体外后浮漂于海面或冲至岸上而为人们所采集。龙涎香中主要的有效组分是无香气的龙涎香醇（分子式C30OH52O）。龙涎香是品质极高的香料佳品，具有微弱的温和乳香，常用于豪华香水。 2.海狸香 　　在海狸的生殖器附近有两个梨状腺囊，其内的白色乳状粘稠液即为海狸香，雄雌两性海狸均有分泌。海狸香香气独特，留香持久，主要用作东方型香精的定香剂，以制配豪华香水。 * 3．麝香 　　雄性麝鹿从2岁开始分泌麝香，自阴囊分泌的淡黄色、油膏状的分泌液存积于位于麝鹿脐部的香囊，并可由中央小孔排泄于体外。传统的方法是杀麝取香。作为珍贵的定香剂，它不但留香能力甚强，而且可以赋予香精诱人的动物性香韵，所以常用于豪华香水香精之中。 4.灵猫香 　　灵猫香来自灵猫的囊状分泌腺，无须特殊加工．用刮板刮取香囊分泌的粘稠状分泌物即为灵猫香。灵猫香香气与麝香相比更为优雅，曾经长期作为豪华香水的通用成分。 二、植物性天然香料 　　植物性天然香料是从芳香植物的花、草、叶、枝、根、茎、皮、果实或树脂中提取出来的有机芳香物质的混合物。根据它们的形态（油状、膏状或树脂状