郭吉原：动物油脂质量判断.pptVIP

动物油脂的质量判断 山东六和集团技术部 郭吉原 2010-10-15 一.问题 新条例中规定：餐饮垃圾不能用于饲料。 混合油是不是餐饮垃圾？混合油的安全评价？ 地沟油与混合油的区别？ 酸价是不是衡量动物油脂质量的主要（重要）指标？ 二.近年的动物油脂质量状况 价格混乱：饲料用鸡鸭油、猪油价格6700-5100元。 成本差异巨大：质量较好价格高原料供应商的利润100～200元，部分原料供应商公司“猪油”价格5100～5500元，看似便宜，实际供应商的利润可达1000-1500元。 动物油脂质量堪忧，不仅影响饲料质量而且带来一系列的安全隐患问题。买到是价值4000元地沟油、泔水油加工的猪油、鸡鸭油，让不法奸商获得暴利，而优质的油脂反而到不了饲料企业。 饲料原料的假冒伪劣问题与有些饲料企业不切实际的追求低价格有关，逼供应商造假，饲料企业买到的是自欺欺人的原料。5500元买到的是猪油、鸡鸭油吗？ 饲料用国产动物油脂 三.饲料用国产动物油脂 1.国产混合油： 来源：餐饮店—猪场—混合油厂—饲料厂 真正精炼的少，土作坊、无证黑厂多, 质量监管的漏洞多，安全隐患的风险凸现。 2.国产单一动物油脂 猪油 鸡鸭油 来源：屠宰场下杂物。工艺：火炼与汽炼。 2.主要存在的问题 未精炼的餐饮回收油、地沟油冒充混合油。 来源复杂，把某些不能用于饲料的油脂掺入混合油中。 被化学污染的概率加大