生化教案——酶.pptVIP

2、非竞争性抑制作用 非竞争性抑制作用是指：抑制剂不论底物是否与酶结合，均可与酶活性中心以外的部位可逆结合，并抑制酶的活性。 酶 抑 制 剂 底物 底物 底物 酶 酶 抑 制 剂 可产生终产物 不可产生终产物 动画 非竞争性抑制作用的强弱一般取决于抑制剂的浓度及其与酶的亲和力，而与底物浓度无关。 * * 本章主要内容 1、酶的概念、作用特点、分子组成 2、酶的结构特点和催化机制 3、影响酶促反应速度的因素 4、固定化酶的概念 第四章 酶 教学 目标 教学 重难点 教学目标 1、说出酶的概念及作用特点、酶的分子组成 2、简述酶的活性中心、必需基团、酶原及酶 原激活 3、简述影响酶促反应速度的因素及其原理 4、说出与酶相关的药物 章首 教学重点 1、酶的相关概念 2、酶的分子组成 3、酶的结构特点 4、影响酶促反应速度的因素 教学难点 1、明白酶的结构特点 2、懂得影响酶促反应速度的因素及其在 生产实际中的应用 章首 第一节 概述 1878年始有酶这一名称。 一、酶的概念 概念：酶是生物体内活细胞合成的一类生物催化剂。 酶促反应——由酶所催化的反应；底物——酶所作用的反应物；产物——由酶催化反应的生成物。酶的活力(性)可调节，甚至可失去催化能力(称为酶的失活）。 酶的化学本质是蛋白质;酶具有催化功能。 一般催化剂作用的特点 1、可以加快化学反应的速度，催化剂本身在反应前后的结构及性质不变。 2、只能催化热力学允许进行的化学反应。 3、只能缩短反应达到平衡所需的时间，不能改变平衡点。 二、酶催化作用的特点 酶除具有一般催化剂的特点外，尚有不同于一般催化剂的特点： 1、高度的催化效率 可比一般催化剂高106～1013。如过氧化氢酶对H2O2的催化效率比Fe2+高十亿(109)倍。 2、高度的特异性 酶的特异性是指酶对它所作用的底物有严格的选择性。 ⑴绝对专一性 脲酶 尿素（尿素衍生物） NH2＋CO2 ⑵相对专一性 二肽酶 二肽 2 氨基酸 ⑶立体异构专一性 H2O＋O2 NH3＋H2O2 L-氨基酸（D-氨基酸） α- 酮酸 H2O 反-丁烯二酸（顺-丁烯二酸） L-苹果酸 L-氨基酸氧化酶 延胡索酸酶 3、高度的敏感性（不稳定性） 大多数酶在60℃以上或强酸、强碱下失活 4、活性（力）可调性 酶的活力可在不同层次、不同因素影响下发生改变，酶的活力可调节。 三、酶的分子组成 根据酶的组成成份，酶分为两类。 单纯酶：酶分子中只有蛋白质 结合酶：酶分子中有蛋白质和非蛋白质 部分 结合酶中的蛋白质部分称为酶蛋白。 结合酶中的非蛋白质部分称为辅助因子。 全酶 ＝ 酶蛋白 ＋ 辅助因子 结合酶 （全酶） 酶蛋白（决定酶的特异性） 辅助因子 （决定酶的反应类型） 有 机 化 合 物 金 属 离 子 辅基 辅酶 （与酶蛋白结合紧密） （与酶蛋白结合疏松） 一些酶的辅助因子 转移磷酸基 1,6-二磷酸葡萄糖 磷酸葡萄糖变位酶 转移磷酸基 ATP 磷酸基转移酶 其 它 传递CO2 生物素 羧化酶 氧化脱羧 二硫辛酸 α-酮酸脱氢酶系 转移酰基 辅酶A 乙酰化酶等 催化脱羧基反应 焦磷酸硫胺素 α-酮酸脱羧酶 转氨基,羧基 磷酸吡哆醛 转氨酶,氨基酸脱羧酶 传递氢 FMN或FAD 各种黄素蛋白酶 传递氢 NAD+或NADP+ 多种脱氢酶 含 维 生 素 的 辅 酶 连接作用 Mn2+ 磷酸转移酶 传递电子 Cu2+ 细胞色素氧化酶 金属离子 辅助因子的作用 辅助因子 酶 类别 介绍两种酶的概念 单体酶：酶分子中只有一条多肽链 寡聚酶：酶分子中有两条或两条以上的多肽链。 寡聚酶分子中每