柚子活性成分的提取及其功能研究进展.pdfVIP

维普资讯 综述 察晶磷究与嚣 2oo7．VoL28．NO．o8167 柚子活性成分的提取及其功能研究进展 郭莉 ，阚建全 ，孙志高 ，黄学根 ’ (1．中国农业科学院柑桔研究所，重庆400712；2．西南大学食品科学学院，重庆400716) 摘 要：柚子不仅具有丰富的营养价值，而且具有重要的生物学功能。对柚子的有效部位进行简要说明，着重对柚子 的活性成分及其生理功能进行详细阐述，并对其发展前景进行展望，以期为我国柚子资源的开发利用提供参考。 关键词：柚子：活性成分：生理功能 AREVIEW ：EXTRACTIONOFTHEBIOACTIVECOMPONEN’I A D ’l。HE 。UNCT10NS0FGRAPEFRUIT GUOLi，