汽院食堂公关优化.ppt

* 汽院食堂公关优化 组员： 李强 王愫愉 罗幸 方芳 邹凡 甘海珍 沈丽君 张天 申盈 史国辉 汪统 程均宜 姚攀 2011 年 4 月 一、主题：汽院食堂公关优化 二、公关背景：（学校概况和学校食堂概况，经济背景，师生对食堂的心理反应） 三、公关对象：全校师生 四、公关目标：1、活跃校园饮食文化气氛，加强学生与食堂之间的沟通。 2、减少学生与食堂之间的矛盾，缓和食堂与学生之间的冲突。 3、将学生对食堂的意见和建议反馈给后勤集团，促进食堂自身建设，保障学生利益。 五、公关策略：1、学校食堂美食文化节系列活动（学生厨艺大赛，我心中的好食堂征文比赛，食堂茶话会）2、日常的经营管理（价格管理，处理异议，就餐环境，菜品管理，员工管理） 3、日常的促销活动（促销活动充值饭卡满200送10元; 生日当天凭学生证，身份证饭菜半价;节日餐单） ? 六、具体流程： 七、总结： 公关背景 ：俗话说搞好学校建设要抓好两堂，课堂和食堂，无论何时何地都必须重视食堂建设与发展，特别是近期以来，物价上涨导致食堂饭菜价格上涨 ，师生颇有想法，食品安全问题频频出现，导致学生对学校食堂饭菜质量问题感到担忧，食堂有“红袖章”维持食堂秩序，让部分同学产生抵触心理 。汽院食堂形象在同学们心中日益下降，食堂形象日益丑化，食堂盈利过度，服务有待加强。越来越多的同学选择在校外就餐，食堂客源慢慢流失。在此背景下和食堂体制下汽院食堂公关优化显的十分重要。 公关对象：全校师生 公关目标：1、活跃校园饮食文化气氛，加强学生与食堂之间的沟通。 2、减少学生与食堂之间的矛盾，缓和食堂与学生之间的冲突。 3、将学生对食堂的意见和建议反馈给后勤集团，促进食堂自身建设 ，保障学生利益。 公关策略 ： 1、食堂美食文化节系列活动（学生厨艺大赛，我心中的好食堂征文比赛，食堂茶话会） 2、日常的营销活动（促销活动充值饭卡满200送10元; 生日当天凭学生证，身份证饭菜半价并送一个鸡蛋;节日餐单） 3、日常的经营管理（价格管理，处理异议，就餐环境，菜品管理，员工管理） 学校食堂美食文化节系列活动之学生厨艺大赛 ： 美食文化”是校园生活的重要组成部分，学校食堂是我们广大学生天天光顾的地方，然而目前，我校学生和食堂发生了比较大的矛盾，为了缓和双方的矛盾，让学生和食堂的关系更加和谐，让学生吃得更加舒心，食堂中心准备联合校伙食委员会、校学生会组织学生厨艺比赛 。 大赛内容 ：1.知识问答：主持人将提供有关中国传统饮食文化的相关知识问答，包括：中国八大菜系的相关知识；健康的饮食习惯；正确的食物搭配等。 2.刀工展示：将给各参赛小组提供适量的原材料，限时3分钟，进行刀工展示，如切土豆丝、切肉丝等。 3.水果拼盘：参赛小组要在规定的时间内，利用有限的水果材料，做出色、像、形、味俱全的水果拼盘。 比赛规则： （1）各参赛队伍在规定时间内完成作品之后，收拾好桌面，回复原样。（该项列为评入评分） （2）完成作品之后根据提供的纸张、笔等，由选手自己设计写好菜名，并写好编号。 （3）专家评分（70%）由各食堂抽调出的部分厨师和部分学生代表做专家评审各评委根据菜的外观、味道等进行评分 （4）大众评分（20%）由伙委会干事到现场针对参赛人员的刀工、卫生、素质等评分。 （5）观众评分（10%）到场的观众可以为自己喜欢的菜品编号投票，届时，将配合现场观众的打分，给出综合成绩。 大赛地点：桃园广场 参数选手：湖北汽车工业学院全体学生 报名事项：各院系派1∽2支，每支队伍人数为3∽5人。 奖励方式： 设一等奖1名（奖金+证书）、二等奖3名（奖金+证书）、三等奖5名（奖金+证书）、优秀奖10名（证书）。 活动流程 1、宣传：横幅、海报、网络、校园广播、等各种形式宣传并派发报名表。 3、联系十堰晚报和十堰电视台 4、报名方式： 1）伙委会干事给各学院生活部长发放报名表 2）各学院将报名表交与伙委会，并由伙委会干事统计、安排。 注：（1）报名事项每学院派1∽2支，每支队伍人数为3∽5人。留学生院可以派1∽5支队伍。除炉具外（可提供油、盐、酱、醋），其他器具由参赛组自备 （2）各参赛队伍在规定时间内完成作品之后，收拾好桌面，回复原样。（该项列为评入评分） （3）完成作品之后根据提供的纸张、笔等，由选手自己设计写好菜名，并写好编号。 4、确定参赛者名单，主持人，表演队伍及现场工作人员 5、发请柬邀请嘉宾（ 6、准备阶段 通知参赛者比赛时间、地点、规则及其他注意事项；告知关众评审投票基本要求；准备活动当日所需器材和物资 7、后期宣传 利用展板、食堂电子屏、樟树林论坛、校园报等 公布晋级烹饪大赛决