Conséquences de lhypertrophie musculaire héréditaire des bovins sur la musculature. II. - Importance relative des différentes régions.docVIP

La comparaison des différentes fractions azotées dans le muscle peaucier d’animaux de 18 mois (, , p. l’azote sarcoplasmique est plus élevée chez l’animal 5524 100 de l’azote soluble). L’azote du stroma représente 5 tration en myoglobine de ce muscle appara?t équivalente chez les 2 types d’animaux. A l’age les moyen de 42 jours (culards) et de jours (normaux) rapports GAPDH/EC, GAPDH/HOAD, LDH/EC sont semblables dans le muscle semi-tendineux ou long vaste. Seul le rapport phos- phorylase/HK appara?t abaissé chez les culards. Tous ces rapports sont augmentés chez l’ani-