烟酒茶与养生要点.ppt

五、 烟酒茶与养生 烟、酒、茶与人的一生紧密相联； 饮食中的“饮”，主要指饮酒和饮茶。 饮茶的过程是一种平和静气、雅致空灵的姿态，是生命的雅洁、沉静和恬淡。 饮酒尤其是醉酒之姿态，是生命的狂欢、炽热和酣畅； 两种“饮”品方式、姿态，传达出了国人的养生姿态和特征。 一、吸烟的危害与戒烟 烟草最早产于南美洲，最初是由印第安人种植。 大约在明朝万历三年（1575年）由菲律宾传入我国台湾，经福建的漳州、泉州而进入内地。当时的译名叫“淡巴菰”。 400多年来，烟草的种植和制作工业发展很快，已成为当今人们日常生活中销路最广的消费品之一。 1、抽烟的危害及成因 明代《滇南本草》中载：烟草“辛热，有大毒。”《本草从新》认为：“今人患咽风咽痛、嗽血、失音之症甚多，未必不由嗜烟所致，耗血损年，卫生者宜远之。” “烟草味辛性燥，熏灼耗精液，其下咽也，肺胃受之，清晨饮食未入口宜慎。笃嗜者甚至舌苔黄黑，饮食少味，方书无治法。” 男性吸烟率最高都是发展中国家，有70％以上。男性吸烟率最低的国家都是发达国家，不到40％。 “醉我非关酒，留宾可代茶。” 既方便又惬意。 吸烟可松弛人的神经，交谈可缓和气氛。生活中有众多的吸烟者，无疑也给欲学吸烟者一种心理支持和影响。 吸烟的成因主要有如下几个方面： （1）出于好奇心 以中学生为多。他们有着强烈的成人感和成人欲，对于大人们的一举一动加以模仿。 （2）是虚荣心 普遍存在于20岁左右的青年人中，认为不抽烟，怕被人讥为不合群。 （3）是时髦感：此种心理以女青年居多。 吸烟的成因主要有如下几个方面： （1）出于好奇心 以中学生为多。他们有着强烈的成人感和成人欲，对于大人们的一举一动加以模仿。 （2）是虚荣心 普遍存在于20岁左右的青年人中，认为不抽烟，怕被人讥为不合群。 （3）是时髦感：此种心理以女青年居多。 2、戒烟 烟草并不具有成瘾性和病态的依赖性，仅是一种在长期生活中形成的习惯或者叫做条件反射，是一种精神心理反应。 戒烟开始时，可能有一种若有所失的感觉，心绪不宁，稍感精神不振，唾液增多，几天之后就过去了。 戒烟过五关： 一是辛苦疲劳关； 二是逢年过节； 三是喜怒哀乐关； 四是自尊关； 五是“最后”关。 以上只要有一关闯不过去，就会死灰复燃，前功尽弃。 先在这几种情况下开始戒烟。 一忌饭后立即吸烟。 二是忌服药后吸烟。会降低药物的疗效。 三是忌一边饮酒，一边吸烟。 四是忌上厕所时吸烟。 五是忌孕妇、小孩在场时吸烟。 二、饮酒 四千年前我们祖先就掌握了酿酒术。酒既可作饮料和调料，又有活血、养气、暖胃、驱寒作用。酒可以通经活络，活血化淤，助药力，增进食欲，恢复疲劳，使人轻快。 素有“医源于酒”，“酒为百药之长”之说，《汤液醪醴论》，醪与醴都是酒类； “醫”的下半部分“酉” 即代表酒。 酒是友谊的标志，胜利的象征。喜怒哀乐都用得上，“酒逢知己千杯少”，“闲愁如飞雪，入酒融”；“无酒不成席”。 “李白醉酒下蛮书” 、“李白斗酒诗百篇”的佳话。武松醉酒打猛虎；曹操与刘备“青梅煮酒论英雄”，赵匡胤“杯酒释兵权”，都是以酒作文章。对于酒，人们毁誉参半，事实上，酒可成事，亦可坏事。 “醉墨”：王羲之的名作《兰亭集序》，“草圣”张旭，怀素之《自序帖》，吴道子等。 元好问《后酒诗》：“酒中有胜地，名流所同归。人若不解饮，俗病从何医？” 酒后有表现生命高潮的一面，有原始生命本真的酣畅吐快的一面。饮酒微醉后可以暂时摆脱现实的束缚，不与世俗同流，返璞归真，求得身心的放松和精神的自由。饮酒后人常表现直率、自然，能给人一个真实的自我。 1、酒的种类 酒为各种粮食与曲或果类酿成的一种饮料，分蒸馏酒（烧酒、白酒）与非蒸馏酒（黄酒、葡萄酒）两大类。 白酒：酒精既是一种调味品、刺激剂，又是一种营养料。乙醇化学能的70％可被人体利用，即1克乙醇可供热能5千卡。 葡萄酒：除去酒精和水以外（约占89％～90％），还含有糖、甘油、蛋白质、有机酸、有机盐和矿物质等。 是蛋白质食品最优良的佐餐饮料。含有丰富的Vb，但缺乏Vc；钾盐、镁盐含量亦很丰富，但磷酸和钙较少。 啤酒：是一种低度发酵酒，每升啤酒可供给热量400千卡。啤酒可刺激胰岛素分泌和糖类代谢，并含有大量B 族维生素。 黄酒：低度饮料，既能去腥，又能作药引。有去腥味、膻味的作用。《本草纲目》上说：诸酒醇不同，惟米酒入药用。 药酒：此指在酒中加入一定量的某种食品以及药物等制成的酒，用来防病健身。 2、酒的养生作用 1、防治疾病：酒有疏通血脉、祛瘀活血、祛风散寒、杀邪避秽的功能。 《新修本草》认为酒有“杀邪恶毒气”的作用，并举例说，昔有三人晨行触毒雾，一人健，一人病，一人死，健者是因为饮了酒，而死者则为空腹。 2、健身益寿：酒有温通血脉作用，适当饮酒，有利于保健益寿。老年人合理适量饮用。“周公百岁酒”。 3