商业礼仪大赛选手题库-材料学院勤工部.docVIP

商业礼仪大赛选手题库 注意：各位选手，初赛80%与复赛60%是在此资料上，决赛题目待定。 选择题 1. 下列餐巾用法正确的是（A） A. 用餐时餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上。 B. 用餐时餐巾应系人腰带。 C. 用餐时餐巾应挂在西装领?口。 D. 用餐时可用餐巾擦拭餐具。 2. 下列在商务用餐时的行为正确的是（B） A. 用完餐后，自己便可离席 B. 口内有食物时，应避免说话 C. 自用餐具可伸入公用餐盘夹取菜肴。 D. 不小心吃进滚烫的食物，应立即吐出来。 3. 下列符合就餐礼节的是（ C） A. 如发现还没吃的食物有昆虫或碎石，应立即告诉大家，免得有人吃到。 B. 食毕，餐具.餐巾随意放置在餐桌上。 C. 等领导坐定后，自己再入座 。 D. 用餐后，为体现自己的工作积极性，可率先离席去工作。 4. 下列符合西餐礼节的是（D ） A. 穿便装去赴约 B. 临时邀请同事参加自己的聚餐 C. 在餐桌上大谈生意 D. 牛排要吃一块切一块 5. 下列就餐方是正确的是（A） A. 左手拿插右手拿刀。 B. 用插子将面包插起，咬着吃。 C. 肉类先切成碎片，然后用插吃。 D. 面包用刀子切开吃。 6. 下列最讲礼仪的是（ C） A. 大家坐定后，用餐巾擦拭餐具。 B. 就座时，身体端正，手肘放到桌面上。 C. 入座后，将餐巾对折轻轻放到膝上，不随意摆弄餐台上的餐具。 D. 西餐后在吃水果时，将整个手放到洗手钵中洗手。 7.下列那个是法式西餐服务的特点（A ） A. 每一桌配一名服务员和一名服务助手，配合为客人服务 B. 菜食的量大、油性大。 C. 上餐次序为面包—黄油—冷盘—汤类—鱼类—旁碟—主菜—点心—水果—咖啡或者红茶。 D. 不用餐盘，铺台时不摆餐盘，除汤盘和冷盘外，其余都是事先摆到桌面上的。 8. 下列那种西餐服务最典雅细致（ A ） A 法式 B 俄式 C 英式 D 美式 9. 西餐中刀叉分几类用，汤匙又粉彩几类用（ A ） A 4，5 B 4，4 C 5，5 D 5，4 10. 正确的西式喝茶方式是（ D ） 双手捧茶杯。 B.右手拿茶杯把，左手拿茶匙。 C.右手拿茶杯把，左手拿杯盖。 D.右手拿茶杯把，左手端茶碟。 11. 下列在西餐中吃水果的方法正确的是（ C ） A. 将苹果直接切成块，用刀或插食用。 B. 将香蕉剥皮后用刀子食用。 C. 将无花果切成四块，在桔针或奶油中浸泡后，用刀叉食用。 D. 将柚子剥皮后，用刀子切开了吃。 12. 下列符合西餐吃法的是（ C ） A. 在品尝食物前，向食物中添加盐和胡辣粉。 B. 用刀子吃大块色拉。 C. 用刀子在面包和饼干上抹黄油。 D. 在蔬菜上抹黄油。 13. 下列那些在西餐中吸用手拿着吃（ A ） A. 带芯的玉米，肋骨，龙虾。 B. 苹果，香蕉。 C. 冰淇淋，馅饼。 D. 煮梨，果汁冰糕。 在西餐礼仪中，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约（ A ）的距离。 A.一拳 B.15厘米 C.20厘米 D小于5厘米 15. 符合西餐格调的是（ A ） A.点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三 分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。 B. 用右手轻握杯脚。 C. 喝汤吸着喝。 D. 面包的吃法，先用两手撕成小块，再用右手拿来吃。 16. 在商务礼仪中，男士西服如果是两粒扣子，那么扣子的系法应 为：（ B ） A 两粒都系 B 系上面第一粒 C 系下面一粒 D 全部敞开 17.如果开车的是专业的司机，请问以下哪个座位是最尊贵的：（ D ） 18. 以下哪个不是交际交往中宜选的话题:（ A ） A、格调高雅的话题。 B、哲学、历史话题。 C、对方擅长的话题。 D、时尚流行的话题。 19. 出入无人控制的电梯时，陪同人员应该:（ A ） A、先进后出 B、控制好开关钮 C、以上都包括 D、以上都不对 20. 西方人很重视礼物的包装，并且必须在什么时候打开礼物:（ A ） A、当面打开礼物 B、客人走后打开礼物 C、随时都可以打开 D、以上都不对 21. 从事服务行业的女性也不能留披肩发，其头发最长不应长于:（ D ） A、耳部 B、颈部 C、腰部 D、肩部 22. 无论是男士还是女士，出席重要场合，身上哪两种物品的颜色应该一致:（ A