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爱吃糖 心脏病风险增加 2015/02/16 调整字级∶??? 现在生活当中，从含糖饮料到蛋糕、甜点，糖无所不在，不过吃糖吃太多，很容易对身体造成伤害，「美国临床营养学期刊」（American Journal of Clinical Nutrition）一篇研究报告指出，更年期女性如果摄取过多糖份，特别是喝太多含糖饮料，就会增加心脏病风险，心脏病风险增加约三成左右。英国伦敦圣乔治医院营养科主任凯瑟琳·柯林斯在英国「每日邮报」（Daily Mail）撰文指出，许多人以为红糖、蜂蜜比白糖更健康。事实不然。红糖、蜂蜜都含有一点矿物质营养素，不过这些矿物质营养素含量很少，对饮食健康没什麽帮助。红糖比白糖额外多了糖蜜成份。红糖含有约百分之三的糖蜜，黑糖则有约百分之六的糖蜜。至於果糖则存在於蜂蜜、高果糖玉米糖浆当中，许多食品工业都会使用到高果糖玉米糖浆，果糖进入身体时，新陈代谢过程与葡萄糖不太一样，果糖很容易转化为脂肪，也很容易增加血液中的胆固醇浓度。水果含有一点果糖，按照健康饮食原则，通常不会对健康造成风险，对健康伤害较大的是含糖饮料、含糖加工食品，以含糖饮料来说，每天只要喝两、三罐含糖饮料、果汁，就可能增加尿酸浓度，并增加痛风发作风险，也可能让大肠激躁症症状更恶化。英国食品标准局建议，一个人一天食物总摄取热量当中，糖份摄取热量最好不要超过百分之十，以成年人来说，这份量大约为五十公克到六十公克的糖，若是额外添加糖份，份量约十到十二茶匙。不少人认为，常吃糖容易造成糖尿病，糖尿病代表身体无法有效控制血糖浓度，因此常让人误会吃糖会引起糖尿病。事实上，吃糖并不会直接增加糖尿病风险，不过吃太多糖会摄取过多热量，进而导致肥胖、体重上升，肥胖、体重过重就会增加第二型糖尿病风险。糖尿病患者不需要完全戒糖，不过吃糖要适量，且最好与其他食物一起食用，避免糖分摄取太快、血糖上升太快。当然，糖尿病患者最好还是不要喝含糖饮料，避免血糖快速飙升。董氏基金会食品营养组主任许惠玉表示，黑糖制作过程不像白糖如此精制，因此多了矿物质成份，与白糖相比，相对较为营养。不过吃多了，还是会增加身体热量负担。许惠玉主任也提醒，果糖因为稳定、便宜、甜度高，因此食品业者很喜欢使用果糖，但果糖容易增加身体三酸甘油脂浓度，一旦食用过量，更会增加脂肪肝风险。因此建议尽量少吃果糖，对健康会比较好。（记者苏湘云）