基于quot;卓越工程师教育培养计划quot;的食品分析实验课程改革.pdfVIP

安徽农业科学，Joumal of Anhui 责任编辑徐宁责任校对李岩 基于卓越工程师教青培养计划的食品分析实验课程改革 谢负建，唐远谋，颜军* (成都大学生物工程学院，四川成都610则 摘要 为椎进卓越工程师教育培养计划的具体实施，分析了食品分析实验课程在食品科学与工程专业卓越工程师培养中的地位与作 用。系统研究了食品分析实验课程教学内容、教学方法与手段的改革，构建了具有工程特色的食品分析实验教学体系。使学生在提高 基本技能的基础上，提高其臼主思考和创新设计能力、工程实践能力、与人协作的能力，以更好地完成卓越工程师的培养目的。 关键词 卓越工程师;食品分析实验;设计性实验;教学改革 中图分类号 S-Ol 文献标识码 A 文章编号 0517 -6611(2015)35 -389 -02 Refonn of F，创MI Analysis E吨erimeot Com百e Ba搅d 00 ExceUeot Enginωrs Plan XIE Zhe叫ian ， TANG Yuan-mou , YAN Jun (School of Bioengineering , Chengdu University , Chengdu , Sichuan 610106) Abstract In order to propel the progiarn of training excellent e昭neers in the teachi吨，由e status and role of the f，∞d analysis experiment co田se in cnltivation of excellent engineers of fi∞d science and technology engineering specialty w面副国ly回d.:四e reform of teaching content and teaching methods for the f，∞d analysis experiment course w，描 systematically sttldied. 咀le fiωd analysis experiment teaching system with engineer- ing characteristics w由 estahlished. The students were trained to do active thinking and have obtained the ability to do creative design , their ahility in engineering practice and cooperation to meet the social need of excellent engineers. Key words Excellent en伊eers; f，ωd analysis experiment; Designing experiments; Teaching reformation 卓越工程师教育培养计划(简称卓越计划)是教育 培养卓越工程师后备人才奠定良好的基础。 2 食晶分析实验实践教学体系的构建及教学内容的改革 教学的一次重要变革，其目的在于培养造就一大批创新能力 强、适应社会发展需要的高质量各类型工程技术人才，以促 不断更新和优化教学内容是教学改革永恒的主题。近 进我国迈向工程教育强国[l] 。卓越计划项目的出台得到 年来，以四川省生物医药基础实验教学中心为平台，学院对 了全国各高校的高度重视和积极响应[2 -3J 。 食品科学与工程、食品质量与安全专业的专业必修课程食 成都大学于2010 年获得教育部批准成为第二批卓越 品分析实验进行了改革。 工程师教育培养计划试点高校食品科学