基于建构主义学习理论的食品专业英语教学新模式初探.pdfVIP

第 41 卷第 6 期 西南师范大学学报(自然科学版) 2016 年 6 月 Vo l. 41 No. 6 Journal of Southwest China Norm且1 University CNatural Science Edition) Jun. 2016 DOI:10.13718/j. cnki. xsxb. 2016. 06. 036 基于建构主义学习理论的 食品专业英语教学新模式初探① 石慧， 阙建全 西南大学食品科学学院，重庆 400715 摘要:目前，食品科学类专业英语教学存在教学内容缺乏系统性与前沿性、教学方式与考核形式单一等问题.在高 等院校人才培养模式改革中，建构主义学习理论日益受到关注.运用建构主义学习理论观点，在食品专业英语课程 中构建专业英语基础训练和学科前沿相结合的教学内容新体系，结合现代教学手段和小组讨论展示创造良好的学 习情境，建立更为全面、客观和合理的多重考核体系.这有利于激发学生的学习兴趣和主动性，提高食品专业英语 的教学质量，为培养国际化人才发挥积极作用. 关键词:食品科学;专业英语;建构主义;课程改革 中图分类号: G642.0 文献标志码 :Á 文章编号: 1000-547 1(2016)06-0216 • 05 食品产业是我国经济的重要支柱产业之一，也是涉及民生工程的重要领域[IJ 近年来，我国在食品科 学领域与国际间的交流合作愈发频繁，培养国际化的专业人才，已经成为提高食品科学领域国际竞争力的 重要方式，也是我国人才战略的重要组成部分[2-3J 在此背景下，食品科学专业英语有效的交流，愈发凸显其重要位置.在学术交流上，放眼世界，食品安 全、食品与人类健康、新资游、食品开发等问题，已经成为研究关注的热点与焦点，较好的专业英语水平有 助于及时掌握和交流最新信息;在食品监管上，西方食品监管体系、风险评估体系等发展要早于我国，有 效的专业交流有助于经验借鉴与问题应对;在舆论导向上，专业人员如果能够及时有效地掌握国外食品科技 的发展动态及相关案例，对于科学普及和舆论引导都有很大帮助，而这些都需要食品专业英语的有效应用. 然而，食品科学专业英语不同于其他专业课程，其特殊性主要体现在专业与语言的双重学习，因此互 动与情境交流显得尤为重要.由于缺乏语言环境，当前国内课堂教学效果并不十分理想.笔者在美国访学 期间，也了解到很多留学生及国家公派学生学者，由于专业英语交流能力有限，在短时间内很难获得有效 的专业信息.如何在课堂的有限时间内激发学生兴趣、建立学习情境与互动、并完成初步的专业双语培训，是 一个亟待解决的重要问题.本文基于建构主义学习理论，初步探索了食品科学专业英语课程教学的新模式. 1 食晶专业英语课程教学存在的问题 1. 1 教学内容缺乏系统性与前沿性 当前的食品专业英语教材，大多是从相关英文书籍中摘取一些文章，根据内容分类并汇编在一起，这 样的教学内容主要存在两个问题:一是由于只有阅读内容而没有专门的昕说内容，导致教学内容缺乏系统 ① 收稿日期: 2015 - 11 - 18 基金项目·中央高校基本科研业务费专项资金项目 (XDJK2014B020) ;西南大学博士启动项目(SWUl 13041) 作者简介·石 慧(1 986 →，女，黑龙江哈尔滨人，博士，讲师，主要从事食品安全、专业英语教学的研究. 石 慧，等:基于建构主义学习理论的食品专业英语教学新模式初探 217 第 6 期 性和实践性.在大学英语教学大纲中，对专业英语教学要求从学习过渡到实际应用，但当前的教学内容听 说训练不多，难以满足专业英语教学的要求，更难以达到培养专业领域的国际化复合型人才的要求;二是 由于教材内容相对陈旧，使得教学信息滞后、知识覆盖面窄、教学针对性不强，难以体现食品领域最新的 研究动态与进展，与目前高校普遍强调的厚基础