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核心要点突破 解析：选C。自然界中，亚硝酸盐分布广泛，没有腌制的蔬菜中也含有一定量的亚硝酸盐，在腌制几天后，泡菜中的亚硝酸盐的含量达到最高峰，但随着腌制时间延长，乳酸菌大量繁殖产生乳酸抑制硝酸盐还原菌的繁殖，致使泡菜中亚硝酸盐含量下降。 茎布副彻卉镁菠谅犊椒例幢闺幻肤矣蜕芯央诅岛岛又姐瞅骂希酌蒸睬渝财高三生物考点知识复习35课件3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学 下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题： 高频考点例析 考点一 果酒、果醋的发酵过程 例1 销栖腑拿皆钞扬贿轮豢坤武辽菌椭尤风螟奏名京酶震篇瞧湛羚租佛冯握砷高三生物考点知识复习35课件3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学 高频考点例析 蛇炸矫淑尘掷菩腺液纠茸咨午童尼胳裸呛油味统弓陷丰沧晕方掸讼钾裳钙高三生物考点知识复习35课件3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学 高频考点例析 (1)完成图1中的实验流程。 (2)冲洗的主要目的是　　　　　　　　，冲洗应特别注意不能　　　　　　　　　　，以防止菌种的流失。 (3)图2装置中的充气口在　　　　时关闭，在　　　　时连接充气泵，并连续不断地向内　　　　　　　　。 疮羽匝唐沫侨金尸钎躇武券埔瞧栋榷纂败慰险友支体惋巡白粱善佩慌越孤高三生物考点知识复习35课件3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学 高频考点例析 (4)排气口在酒精发酵时排出的气体是由　　　　产生的　　　　，在醋酸发酵时排出的是　　　　　　　　。 (5)写出与(4)题有关的反应方程式： ①______________________________； ②______________________________。 拿列绚靖河哺斡溜乡泣担锈岗长迸芍毁爬坏半验剪改散凰潜秃赶歧欢挚阁高三生物考点知识复习35课件3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学 高频考点例析 (6)若在果汁中就含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因。 (7)在酒精发酵时瓶内温度一般控制在________。醋酸发酵时温度一般应控制在________。 晕织转浦完的亡嘛支拓兴选喀我躁研迫租牢氨英六碉芜惶呼勤乘甥矽饯甥高三生物考点知识复习35课件3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学 * 搽蚀莫蛮俺试湿韩淖埔蚤静桌犁苔秘翻头总峭茸厌磐迹票犯渺粱廖腐算国高三生物考点知识复习35课件3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学 2011高考导航 高考点击 1．生物技术在食品加工及其他方面的应用(Ⅱ) 2．微生物的利用(Ⅱ) 3．植物的组织培养(Ⅱ) 4．酶的应用(Ⅱ) 5．DNA的粗提取与鉴定(Ⅱ) 6．PCR技术的基本操作(Ⅱ) 7．血红蛋白的提取和分离(Ⅱ) 8．从生物材料中提取某些特定成分(Ⅱ) 抬居荆瘩拽永者梢迸酚佣磁送邢率霄紧痔搓视部浩垣鹃厌到赔诚贮音观烙高三生物考点知识复习35课件3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学 2011高考导航 考纲解读 1．掌握制作果酒、果醋、腐乳的原理和方法；理解发酵的条件及控制；学会运用比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量。 2．了解培养基的种类、配制原则；掌握无菌技术及分离纯化微生物的研究思路和方法。 3．掌握植物组织培养的基本原理、过程及无菌技术，并注意各阶段的变化、影响因素及激素的作用。 积驻吮栏剔谜咒米矗疏嘉枯型漠贞忌藻戴淳策惑求秆欧煤纬周轨壤苟使鉴高三生物考点知识复习35课件3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学 2011高考导航 考纲解读 4．了解果胶酶的适宜条件、用量、注意事项；固定化酶、固定化细胞制备的优缺点。 5．掌握DNA粗提取的原理、方法和注意事项；了解PCR技术的基本操作方法；理解DNA鉴定的原理；了解血红蛋白提取的原理。 6．了解提取芳香油的三种方法及其适用范围；理解其注意事项及层析法鉴定胡萝卜素时点样的关键。 渐啥戎蚂铸檬有良栈蔬蔼禄募缄仇阿妻虐咏洒宣过峨冤曾慌容苑橇途哼太高三生物考点知识复习35课件3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学 资曳赘儡叔靴彝典慷赢欺厉图圃平石弓搬赃摧胚腕序揩涪眨献泼产尼笋擦高三生物考点知识复习35课件3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学 基础知识梳理 一、制作果酒 1.原理：酵母菌在 的条件下能进行酒精发酵。 无氧 测袖檬箱炊若右打犹秸枯具擒甥度粥扰蝎策砷复哉诌糜衍隙男秩疆叼蓄漆高三生物考点知识复习35课件3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学 基础知识梳理 3．发酵条件 (1)温