04-项目四 理货员与营业员作业管理.pptVIP

案例解析 项目4-1 理货员的工作职责 三、生鲜部理货员的工作职责 面包组工作职责 1）执行理货及生鲜员工通用岗位职责 2）保证补货及时，确保排面美观丰满 3）检查面包的价格标签是否正确，商品是否在保质期内，商品有无发霉、出水、破损等质量问题，品质不良的商品要收回处理，不出售过保质期及劣质、变质产品 4）保证零星散货的及时回收，将需要丢弃的商品聚集在指定的地点 三、生鲜部理货员的工作职责 果蔬组工作职责 1）执行理货员通用岗位职责 2）每日阅读岗位工作日志，做好本岗位白班/通宵班次的工作交接 3）每天将库存数量上报主管，以便当日进行订货 4）执行本部门的促销计划，如品尝、特价促销等 5）检查蔬菜和水果的质量，并将货架上、冷藏库中的腐烂、变质的商品挑拣出来 6）对商品进行包扎、包装，贴价格标签 7）按先进先出原则及时补货、理货，保证陈列货架的整齐、美观、饱满 8）整理蔬果部的仓库，保持干净、整齐、明确标识 9）将垃圾和丢弃的商品进行处理，每日清洁消毒蔬果加工间、货架、陈列柜等 10）节约使用易耗品，控制成本 三、生鲜部理货员的工作职责 肉类组工作职责 1）执行理货员通用岗位职责 2）能记住所有品种的计价代码，准确、快速地进行计价 3）在散装销售柜，满足顾客的要求，并提供切肉、切骨头等销售方面的服务，执行本部门的促销计划，如季节性商品的促销等 4）每日阅读岗位工作日志，做好