2017届一轮第一单元 第3讲 蛋白质.ppt

(1)区分“种类”与“数量” 在关于蛋白质的计算中，要特别注意题中设问的是“氨基酸的数量”还是“氨基酸的种类”。 (2)肽键的书写 考点一　蛋白质的结构和功能 (3)导致蛋白质结构多样性虽有四个原因，并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。 (4)在核糖体上合成的是多肽，不是蛋白质，多肽须经折叠加工后，才能形成有一定结构和功能的蛋白质。 (5)蛋白质的变性及其原因 在重金属盐、高温、强酸、强碱和紫外线等理化因素的影响下，蛋白质的空间结构发生改变，其生物活性丧失。 考点一　蛋白质的结构和功能 蛋白质合成 联系一：中心法则 DNA RNA 蛋白质 转录 翻译 逆转录 复制 复制 1．关于人体氨基酸的叙述，正确的是 (　　) A．氨基酸是胰岛素等各种激素分子 的基本单位 B．酪氨酸缺乏是人患白化病的根本 原因 C．不同氨基酸的R基一定不同 D．非必需氨基酸的合成与基因的功 能无关 选项A，氨基酸是蛋白质的基本单位，激素的化学本质多样，如性激素的化学本质是脂质；选项B，人患白化病的根本原因是指导合成酪氨酸酶的基因不正常，而不是缺乏酪氨酸；选项C，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同；选项D，非必需氨基酸在体内合成，需相关基因控制的酶的催化作用。 解析 答案 题组一　组成蛋白质的氨基酸的特点分析 C 2．层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白，由一条重链(α)和两条轻链(β1、β2)经二硫键交联而成，外形呈十字形。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是 (　　) 糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解得到葡萄糖，蛋白质彻底水解得到氨基酸。选项D中—NH2和—COOH未连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸。 解析 答案 题组一　组成蛋白质的氨基酸的特点分析 D （2016江苏卷）4.蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是 A.细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质 B.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基 C.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与 D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团有关 【答案】A 【解析】 细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质，细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是tRNA，A错误；氨基酸之间脱去的水分子中氢来自氨基和羧基，B正确；细胞内蛋白质水解时需蛋白酶催化，蛋白酶属于蛋白质，C正确；蛋白质的基本性质与碳骨架有关，也与功能基团有关，D正确。 考点：本题考查蛋白质的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。 “两看法”判断组成蛋白质的氨基酸 题组一　组成蛋白质的氨基酸的特点分析 3．(2013·高考江苏卷)下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是 (　　) A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不 尽相同 B．有些结构不同的蛋白质具有相似 的功能 C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的 排列顺序脱水缩合 D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不 同的方式脱水缩合 蛋白质分子的不同是由组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同及肽链盘曲折叠形成不同空间结构引起的，但氨基酸之间经脱水缩合形成肽键的方式是相同的，A、B、C三项正确，D项错误。 解析 答案 题组二　蛋白质的结构与功能分析 D 4．(2015·孝感统考)下面是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对该图的分析正确的是 (　　) A．甲中可能含有S B．从根本上说生物的多样性取决于 蛋白质的多样性 C．乙中含有的基本单位之一可能是 H2N—CH2—CH2—OH D．不同蛋白质中氨基酸的种类和数 目一定不同 由图分析可知，甲为构成蛋白质的元素组成，包括C、H、O、N，有的还含有S、P，因此甲中可能含有S；从根本上说，生物的多样性取决于遗传信息的多样性；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个—NH2和一个—COOH，选项C中的化合物缺少—COOH；不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同，但排列顺序或空间结构可能不同。 解析 答案 图显/隐 题组二　蛋白质的结构与功能分析 A 5．生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致 (　　) A．蛋白质分解为多肽链 B．多肽链分解为若干短肽 C．多肽链分解为氨基酸 D．氨基酸分解为氨基和碳链化合物 肽酶水解肽链末端的肽键，最终可使多肽链分解为氨基酸。 解析 答案 题组二　蛋白质的结构与功能分析 C 1．蛋白质形成过程分析 题组二　蛋白质的结构与功能分析 (1)一条肽链上至少有一个游离