茶文化-六安瓜皮ppt.pptVIP

@六安瓜片 茶文化 历史起源 品种分类 加工工序 价值功效 六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶：并畅销江淮之间和长江中下游一带，京津地区，曾远销港、澳、台地区及东南亚、欧、美市场。 六安瓜片，为绿茶特种茶类。 “具有悠久的历史底蕴和丰 厚的文化内涵。在世界所有 茶叶中，六安瓜片是唯一无 芽无梗的茶叶，由单片生叶 制成。去芽不仅保持单片形体， 且无青草味；梗在制作过程中 已木质化，剔除后，可确保茶 味浓而不苦，香而不涩。六安 瓜片每逢谷雨前后十天之内采 摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。 品种分类 1、外形——似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。 2、过去根据采制季节，分成两个品种： 提片：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“瓜片”； 梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片 分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。 。 加工工艺 采摘 扳片 生锅与熟锅