犇犇鲜奶吧店面管理制度.docVIP

郑州凯圣瑞实业有限公司 犇犇鲜奶吧运营管理制度 目录 一、 店面组织架构 3 二、 员工岗位职责 3 三、 日常工作流程和内容 6 四、 日常行为准则 7 五、 考勤制度 7 六、 例会制度 8 七、 门店卫生制度 9 八、 仓库管理制度 11 九、 配送管理制度 11 十、 货品管理制度 12 十一、 客户管理制度 13 十二、 门店安全管理制度 14 十三、 商品偷盗防范与处理制度 15 店面组织架构 员工岗位职责 店长岗位职责 员工管理：对员工日常工作进行监督和管理，包括、卫生等的全面管理； a、帮助员工做好职业规划，快速成长； b、做激励工作，对员工工作进行准确评估，以鼓励先进，形成比、学、赶、帮、超的工作氛围； c、 经常与员工沟通，协调人际关系，努力创造积极、愉快的工作氛围。 店务管理：对店内设备、货品、账目、安全措施等进行全面管理，具体为； a、设备管理――对店内各种电器、等设备的运作和安全情况进行检查，有问题及时解决； b、账目管理――做到帐目清晰，钱账相符； c、货品管理――认真做好产品的销售统计工作，保障合理库存现象； d、安全管理――对门窗、电器开关进行检查后关店，消除安全隐患； e、每日工作做到日清日结，日结日高。 培训管理：对新进员工及老员工做好日常的培训工作，帮助新老员工提高专业技能，具体为： a、根据店面新老员工的实际情况制定有针对性的培训计划； b、培训计划应充分考虑：公司企业文化、专业知识、产品知识、销售技巧、顾客反对意见及疑议等。 c、根据店内销售存在的问题进行针对性培训，实际解决店内问题，从而提高店面业绩； 管理：对店内的顾客进行科学有效的管理，具体为； a、，督促员工做好顾客信息的录入工作，确保信息真实准确顾客的信息：、、； b、经常对顾客档案进行分析整理，将顾客进行等级区分，顾客回访工作维护对的忠诚度，从而提高； c、定期作顾客记录查询及分析，分析顾客的况等，针对不同顾客做针对性； 销售管理：根据店面的实际情况做好店内的业绩管理工作，具体工作为： a、根据店面实际情况，制定合理的月、、销售计划及制定销售目标； b、根据销售计划，制定相适应当地案，并报公司批准； c、根据方案，实施销售计划，后对以上方案进行最终总结，根据员工表现情况进行奖励。 d、对员工销售能力的管理，及时对员工在工作中出现的销售问题进行培训及解决； （2）收银工作按照“结算工作服务细则”中的内容执行，要求动作规范，服务周到。 （3）排队付款顾客在三人内，应首先致以“谢谢光临”等礼貌用语，热情服务，“请”字开头，“谢”字结尾，用普通话收银，声音宏亮清晰 （4）不管顾客对错，严禁与顾客发生争吵 （5）在顾客较少的时候，要求帮助顾客装袋，装袋时按照装袋原则进行。 （6）工作地保持微笑，收银台附近不得放置员工茶怀等私人物品。 （7）合理使用零钞，一般情况下应主动向顾客索要零钞。 （8）要求（女性）收银员在上班时间着淡妆。 备注：下列为收银员结算工作服务要求细则 步骤 标准用语 配合的动作 欢迎顾客 收银台前顾客“欢迎光临”以三人以内 面带微笑，与顾客的目光接触 引导顾客拿出篮内商品 “您好”以三人以上 引导顾客将所需商品放置在收银台 将收银机荧屏面向顾客 报出商品数量、单价 / 将打入收银机的商品逐一报出数量、单价 结算商品总金额并告之顾客 “总共多少钱” 若无人协助装袋，可趁顾客拿钱时先装袋，顾客拿出现金则停止手中工作 收取顾客支出的钱、券 “收您多少钱”提醒顾客清点 确认顾客支付的金额验钞 将钱、券整理放好 若顾客未付帐，应礼貌地重复一次，不可表现出不耐烦的态度 找钱给顾客 “找您多少钱”提醒顾客清点 找出正确零钱 将大钞放下面，零钞放在上面，现金和购物清单同时双手交到顾客手上，请顾客清点好 商品入袋 “请您拿好” 将重的、体积大的装在底部，瓶罐易碎商品应多套一个袋，一般应将吃的和用的分开 送客 “谢谢（好走）欢迎下次光临” 一手提袋，另一手托住袋的底部交到顾客手中 确认顾客没有遗忘东西 面带微笑送客 店员岗位职责 所有店的基层工作人员，代表了形象，其言谈举止处处显示了服务理念，具体工作职能为： （1） 严格遵守店员工日常工作规范； （2） 努力学习专业及产品知识，全面提高专业娴熟销售技巧； （3） 深入领会的服务理念，做好顾客的服务（售前、售中、售后）工作； （4） 服从工作安排，完成下达的指标； （5） 做好店内产品的整理及监控工作，防止偷盗，避免店内产品丢失破损。 工作内容 7:50——8:10 开门，打扫卫生，整理货架，打开收银机，各种宣传海报、促销品等摆放到位，播放背景音乐。 8:10——9:00 在正常营业的同事