冬天吃羊肉滋补又健康,问题是如何吃既养生又防火.pdfVIP

冬冬天天吃吃羊羊肉肉滋滋补补又又健健康康，，问问题题是是如如何何吃吃既既养养生生又又防防火火 导读： 众所周知冬天气温骤 ，天气寒冷，为了防御天寒地冻的恶劣气候，人们养成 了冬季滋补的习惯。其中在所有食物进补的物品中，羊肉是公认的好物料。羊肉性温 热，但是常吃容易上火。因此，欲吃羊肉，应该先想健康。 　　吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜 　　性凉或甘平的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝 瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。 　　吃羊肉时搭配豆腐和萝 卜 　　豆腐、萝 卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止 渴的作用。而羊肉和萝 卜同做菜，则能发挥萝 卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。 　　调料搭配有讲究 　　做羊肉的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风 湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香 等温辛燥热的调味品。做羊肉时还并可以放点莲子心，有清心泻火的作用。 　　食物搭配有禁忌 　　吃羊肉不宜同时吃醋，因为羊肉性热，益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生 素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。羊肉也不 宜与南瓜同吃，以防发生黄疸和脚气病。吃羊肉后不宜马上饮茶，否则会产生一种叫