三、中国食文化.pdfVIP

灿烂的中国饮食文化 中国食文化 王跃强 食品工程学院 食品工程学院王跃强 灿烂的中国饮食文化 中华饮食文化，一枝独秀，曾博得“食在中国”的 美誉。孙中山《民生主义·建国方略》：“中国近代文 明进化，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今 尚为文化各国所不及。中国所发现之食物，固大胜于 欧美；而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。” 林语堂《吾国吾民》一书中说，西方人对待吃，仅把 它看成是给机器加油料，而中国人则视吃为人生至乐。 中国饮食正走向世界。 食品工程学院王跃强 灿烂的中国饮食文化 饮食文化乃中国传统文化中最具特色的部分之一， 内涵十分丰富，它至少包括饮食资源、烹调技术、食品 制造、食物治疗、饮食民俗、饮食文艺等方面内容。作