猪利用日粮纤维的研究.PDF

猪利用日粮纤维的研究 期以来，人们对日粮纤维持否定态度，认为不仅没有营养价值，而且还会降低整个饲 料的营养价值。自从人的医学上发现膳食纤维与一些 “文明病”（血管病、直肠癌、肥胖等） 有着某种联系后，膳食纤维随之成为医学的研究热点，同时也带动了动物营养学者对日粮纤 维的研究。本文主要阐述猪利用日粮纤维的研究状况。 1 猪利用日粮纤维的生理基础 1．1 猪生物学特性猪作为杂食动物，采食量较大，消化道长，消化速度较快，能部分 地利用植物性饲料。我国传统养猪业比较粗放，因此我国的猪一般都具有食性广、耐粗饲的 特点。 1．2 猪大肠内的微生物区系猪在长期进化过程中形成了发达的大肠。猪大肠内的微生 物区系与瘤胃微生物区系有相似之处，猪大肠包括需氧微生物和兼性微生物，其中专性厌氧 微生物占优势。猪大肠内的微生物区系非常复杂，主要包含高活性的反刍纤维素分解菌属（摇 滚酸生成纤维素菌、白瘤胃球菌、生黄瘤胃球菌、丁酸弧菌属及反刍类菌体），其中城由酸 生成纤维素菌、生黄瘤胃球菌是二个优势菌种。最近从猪的大肠内分离出一种新型高活性的 纤维素分解菌——草食梭 芽孢杆菌，它在猪肠道内的数量为 107 个／g，降解植物细胞壁 的能力相当或高于反刍动物降解纤维素的微生物。与反刍动物不同的是，猪大肠内不含有原 生动物或厌氧真菌，瘤胃原生动物可能降解日粮纤维的1 ／3。 2 猪对日粮纤维的利用状况 2．l 仔猪许多营养学家认为，由于断奶仔猪消化功能尚未健全，小肠后部和大肠中的 菌群正在形成之中，还不太能发酵碳水化合物，因而在断奶仔猪日粮中的纤维物质会损害断 奶仔猪的性能。仔猪断奶时大肠的相对重量约为30～40 g ／kg 体重，在刚断奶后的一段时 间里，随着非淀粉多糖和未消化的淀粉通过大肠，大肠的重量很快就达到90～100 g ／kg 体重 （Bolduan，1988），这说明仔猪对日粗纤维具有很大的代谢适应性。随着研究的深入， 人们发现在仔猪的日粮中添加适量的纤维，有利于仔猪消化功能的发育，预防消化紊乱，有 助于大肠的消化、代谢功能的适应和防止仔猪断奶应激综合症的发生。 Longland （1994）进行了一项试验，测定了甜菜渣 （op g NSP ／kg DM）能否用于早期 断奶仔猪日粮中，方法是将以大麦和小麦为基础的日粮与其中50％的谷物由甜菜渣取代的 日粮进行对比，仔猪断奶日龄为21d （5.5kg）。 果表明这两种日粮之间猪的性能均无显 著差异，在为期36d 的试验期内平均日增重仅相差3g，而采食甜菜渣日粮的猪和对照组的 猪采食的NSP 分别为164和75g。研究人员进一步进行的消化试验表明氮的表观粪消化率两 组也无差别。上述的结果说明，刚断奶仔猪能够摄入和利用相当量的可发酵非淀粉多糖而对 其性能无不良影响，同时其肠道菌群很快就适应后肠内容物的变化。 许多研究表明，适当提高断奶仔猪日粗纤维水平能有效地防治断奶仔猪的腹泻 （Longland，1994；Aumaitre，1995），预防仔猪 肠炎等。日粮纤维对猪的胃肠道的保健 功能的机理尚不清楚，其原因可能有：l）维持正常肠道微生物区系和微生态环境，防止消 化功能紊乱。2）加快食糜的排空速度，减少有害菌的生成。3）纤维发酵减少了具有毒性的 胺的形成。由于适量的纤维供给大肠菌群发酵的底物与非淀粉多糖发酵有关的酸性条件减少 了具有毒性的胺的形成（如 肠和大肠内的尸胺、腐胺、组胺和色胺）从而减少腹泻。4） 促进胃肠道后段的适应消化功能，促进 肠的发酵。5）日粮纤维可与有机体的有害物质 合。例如，抗坏血酸葡萄糖酸大量聚集于体内对动物有害，粗纤维与之 合使之排出。 2．2 生长肥育猪 生长肥育猪的消化系统已趋完善，利用纤维的能力要比仔猪强。生长肥育猪对日粮纤维 的利用主要体现在控制采食量、提供能量、维持胃肠道正常蠕动、改善胭体品质和降低生产 成本等方面。当日粮纤维水平增加时，能量水平降低，猪的采食量就会增加。日粮纤维水平 增加 1％，猪的采食量会增加3％ （ARC，1967）。但若日粗纤维水平过高时，采食量反而 会下降。Kjos 等（1999）研究发现，当猪的日粮中甜菜渣含量达20％时，饲料采食量下降。 这可能是由于：l）日粮纤维含量过高，适口性下降；2）日粗纤维所占的体积较大，而猪的 消化道容积有限。 日粮纤维在肠道内细菌作用下分解形成挥发性脂肪酸 （VFA）如乙酸、丙酸、丁酸，其 中丁酸是 肠上皮细胞生长的主要能源。同时，这些发酵产物也会促进小肠内指 绒毛的发 育，为营养物