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餐饮服务单位检查记录表
餐饮服务单位检查记录表
镇（街） 社区 村 单位名称： 联系方式：
序号 检查事项 检查内容 检查情况 1 证照持有及量化分级 依法取得 1.持有有效的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》，暂时达不到许可标准的餐饮单位有《食品经营备案证》。
2.公示牌（栏）有量化分级标识（即餐饮服务食品安全等级）。 是□否□ 2 创城材料 公示牌（栏）、宣传画、一封信是否悬挂 1.张贴悬挂在显著位置。
2.公示栏：承诺书有负责人签字；主体责任人、食品安全管理员姓名电话要填写完整，照片要贴上；原料票据放置近期进货票据；将店内工作人员的效期内的健康证插入袋内；不使用添加剂的填“无”，使用的如实填写（酵母、调料不属于添加剂）。
3.公示牌：许可证要张贴在在公示牌上（也可张贴的复印件，但原件也要悬挂在醒目位置）；监管人员照片、姓名、电话均要有。 是□否□ 3 从业人员健康证 依法取得 店内餐饮服务从业人员全部持有有效健康证；有晨检记录。 是□否□ 4 制度落实情况 是否有进货查验、索证索票、台账记录档案食品添加剂使用管理档案从业人员培训管理档案餐饮具清洗消毒档案留样管理档案；有餐厨废弃物回收记录墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛网、霉斑及明显积垢 11 是否有防蝇防尘设施并有效使用 12 地面平整，无积水和油污，排水沟通畅操作台、冰箱表面、油烟机等加工设施设备明显积垢 15 是否分别设置肉类、蔬菜、水产品3类清洗水池垃圾桶加盖并外观清洁 17 生熟容器明显标识区分并分开存放
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