如何提高食品经营者的信用意识.docVIP

如何提高食品经营者的信用意识 这些是我在才考资料里摘的，没有排序，你看着用吧！ 题目就是上面的那个 食品经营者包括个体工商户和企业 谁是食品安全的第一责任人?答案很明显--食品生产经营者和企业。 然而,在实际生活中,有的种植、养殖户和食品生产经营者为追逐利润,违规使用兽药、农药、滥用添加剂,销售假冒伪劣、过期变质、三无食品等违法行为时有发生。一些食品生产加工小作坊和食品摊,不仅环境差、卫生不达标,而且人员流动性大,缺乏自律和诚信意识,这些都成为食品安全监管的难点和薄弱环节。 食品安全法在总则第三条指出,食品生产经营者应当按照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。 食品安全法执法检查组成员、全国人大代表刘艺良指出,食品安全不能只靠政府监管和执法,还必须依靠企业和消费者的共同参与,其中很重要的就是企业要有良好的道德观。推进诚信建设,将实现企业和消费者的共赢。张家港市消费者代表、沙洲职业工学院教师沈萍说,进餐馆时总是担心是否卫生。现在在张家港,无论进大小餐馆,一到餐馆门口就能看到一个指示牌,牌上的笑脸、苦脸、平脸,生动地告诉你这个餐馆的卫生环境状况,一看就能放心,吃得也更放心了。这也督促餐饮企业向笑脸等级努力,因为消费者选择最多的还是笑脸餐馆。在澳门,食品安全问题少有发生,行业协会起到了食品安全桥梁和平台的作用。通过各种研讨会、讲座等,增加了企业和消费者食品安全的意识。行业协会一旦发现会员企业生产销售的食品有问题时,将及时通报问题会员,督促整改。　　企业及其从业人员的素质、诚信和管理是保障食品安全的根本基础,也是第一道防线。要进一步建立健全食品行业自律约束机制,推动企业诚信体系建设,提高食品行业及从业人员的守法经营意识,从而使食品生产经营企业及其从业人员真正做到不敢违法、不能违法、不愿违法。刘艺良建议。进一步提高餐饮服务单位、保健食品经营单位安全责任意识。以张贴、分发宣传材料、签订餐饮服务食品安全承诺书、以会代培等多种形式，向每一个餐饮服务单位、保健食品经营单位，特别是对学校食堂及旅游景区、建筑工地、农家乐等重点食品安全监管单位宣传“严打”专项行动工作，进一步提高食品安全责任意识。加强餐饮服务、保健食品经营单位诚信和自律机制建设，强化各餐饮服务、保健食品经营单位“食品安全第一责任人”的意识，引导其向社会承诺制售的食品安全卫生，指导其建立和完善自身管理制度。 　　突出重点，有序推进“严打”专项行动工作。一是全市各餐饮服务、保健食品经营单位认真对照食品安全法律法规、标准规范进行全面自查，并对自查中发现的食品安全隐患和薄弱环节进行整改，及时向所在地监管部门上报自查和整改情况。二是全面组织对餐饮服务单位、保健食品经营单位进行拉网式监督检查，特别是对提供自制火锅底料、自制饮料、自制糕点、自制调味料等服务的餐饮服务单位使用食品添加剂情况实施重点监管。严查餐饮服务单位食品调味料和食品添加剂索证索票、进货查验、台账记录、使用备案等管理制度的落实情况，严格实行食品添加剂“五专”管理。严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品调味料和食品添加剂。三是始终保持严厉打击违法行为的高压态势。严厉打击餐饮服务单位违反《食品添加剂使用卫生标准》要求，在食品调味料中添加非食用物质，以及超范围、超剂量使用食品添加剂的违法行为。对来历不明的食品添加剂一律销毁，并查清来源；对提供虚假票证或整改后仍达不到要求的，一律停止其相关产品的生产销售；对故意非法添加的，一律吊销相关许可证，依法没收其非法所得和用于违法生产经营的相关物品，同时立即移送公安机关调查处理。