两种养殖模式下泥鳅养成品体色、质构及其脏器消化酶、抗氧化酶和ATP酶活力的差异.pdfVIP

第38卷第2期 渔业科学进展 Vbl．38．NO．2 201 7年4月 PROGRESSINFISHERYSCIENCES Apr．，2017 DOh 10．11758／yykxjz．20160118001 两种养殖模式下泥鳅养成品体色、质构及其脏器 消化酶、抗氧化酶和ATP酶活力的差异 袁向阳1 王志铮1① 杨 程1 富 裕1 李鸿鹏1 白晓倩1 朱卫东2 (1．浙江海洋大学水产学院舟山316022；2．余姚市水产技术推广中心余姚315400) 摘要 随机选取池塘专养模式(M1)和稻田养殖模式(M2)养成的平均体长和体重分别为 泥鳅间体色、背肌质构、脏器消化酶、抗氧化酶和ATP酶的差异，以期为阐述稻田生境下泥鳅生 活策略、2种养殖模式下泥鳅的品质鉴定及其养殖模式的优化提供理论依据。结果显示：(1)M】泥 测量值均呈M2M1(P0．05)。 关键词 泥鳅；养殖模式；体色；质构；消化酶；抗氧化酶；ATP酶 中图分类号$966．4文献标识码A 文章编号2095．9869(2017)02—0121—07 鱼类的商品价值主要取决于其体色和肌肉品质， 品间体色、背肌质构及其脏器消化酶、抗氧化酶和 ATP酶活力的差异，不仅有利于从宏观角度揭示由养 其中，体色由色素细胞的数量决定(徐建瑜等，2009)， 同时也受到外界环境因素的影响(高保全等，2015；殖模式差异造成泥鳅的体色变化，而且有助于在微观 Salmet et al，2005；Yanaral，1999)。质构作为评定食水平上阐述泥鳅对生存环境胁迫的生理响应特征。 物品质的四大要素之一(李云飞等，2009)，养殖模式 泥鳅是我国一种重要的经济淡水鱼类。迄今，国 的差异会对其产生显著影响(王志铮等，2013；奉琳娜内外有关泥鳅的研究主要集中在毒性实验(雷忻等， 等，2015)。抗氧化酶、消化酶和ATP酶活力的变化 et etal， 一定程度上反映水产动物的生理状况(赵峰等，2008；和基因遗传学(Morishimaal，2008；Suzuki et al，2002)，常用以研究水产 高攀等，2009；Partridge 1985)等方面，而有关养殖模式尚未见报道。本研究 动物对外界环境胁迫的内在响应机制。因此，比较不 以泥鳅养成品作为研究对象，开展了2种养殖模式下 同养殖模式下泥鳅(Misgurnusanguillicaudatus)养成泥鳅养成品体色、背肌质构及其脏器消化酶、抗氧化 workwas ofscienceand in field (2013)7号]共同资助[Thissupposedby Majorprojects technologyagriculturalofNingbo，No． Excellentmasterthesiscultivationof Ocean 2012C10032，and of projectZhejiangUniversity[DegreeNo．(2013)7 Zhejiang Ocean 63．com University】袁向阳，E-mail：xiangyangyuan007@1 ①通讯作者：王志铮，教授，E．ma