2014年高考化学母题系列广东卷化学第7题（母题解读）.docVIP

2014年高考化学母题系列广东卷化学第7题（母题解读） 母题二十六：基本营养物质 【母题来源】广东卷—7 【母题原题】 生活中处处有化学。下列说法正确的是 A．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金 B．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体 C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类 D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 【答案】A 【试题解析】化学与生活的考查中，要注意所学知识与实际生活的联系，比如选项D即便不学化学，根据生活常识也可判断，豆浆煮沸后是不会变成氨基酸的。A、不锈钢主要是铁、碳合金，正确；B、棉、麻、淀粉都属于多糖，是高分子化合物，其分子的聚合度不同，所以不能互为同分异构体，错误；C、花生油是液态油，其成分主要是不饱和酯，而牛油是固态油，其成分主要是饱和酯，错误；D、豆浆加热煮沸属于蛋白质的变性而不是发生了水解反应生成氨基酸，错误，答案选A。 【命题意图】本题以合金、多糖、油脂、蛋白质为载体，考查学生对物质的性质、成分的判断，同分异构体的判断考查考生对基本营养物质、酯类物质组成、结构、性质的了解情况。这道高考题为一道基础题，密切联系教材内容。【考试方向】将糖类的结构、油脂的、蛋白质的等知识拼盘在一起考查，增加考点的数目及知识点的覆盖面，注重基本营养物质的基础知识，充分体现了高考命题仍然注重考查内容的广泛性、基础性的特点。 【得分要点】根据，。。蛋白质所含—CO—NH—水解时变为—COOH、—NH2，如果认为蛋白质水解变为—COOH、—NH2，对整个题目就会判断失误。造成丢分。 下列说法正确的是（ ） A．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点 B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖 C．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物可能相同，可能不同 D．含5个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成4个C－C单键 X、Y、M的转化关系为：， A． X C． M 3．下列关于有机化合物的结构、性质的叙述正确的是 A．苯、油脂均能使酸性KMnO4溶液褪色 B．甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应 C．蔗糖、麦芽糖的分子式均为C12H22O11，二者互为同分异构体 D．乙醇、乙酸均能与NaOH反应，因为分子中均含有官能团“—OH” A．利用植物油的加成反应可以制得人造黄油 B．75%的酒精可使蛋白质变性从而起到消毒作用 C．纤维素在人体内可水解成葡萄糖，供人体组织的营养需要 D．可用和HCHO 为原料合成 考点：考查油脂、蛋白质、纤维素的化学性质，酚醛树脂的合成 5．（2014届大连8中仿真模拟）下列说法正确的是 A．在加热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液、X射线作用下，蛋白质都会发生变性 B．氨基酸、蛋白质、油脂都含有C、H、O、N四种元素 C．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物 D．乙烯、聚乙烯、苯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色