制度-022客房迷你吧.docVIP

制度及操作程序 Policies Procedures 部 门 Department ：财务部 提 交 人 Prepared by ：财务总监 制度编号 Policy No ：FC/PP--02生效日期 Effective Date ：2004年11月01日 批 准 Approved By ：副总经理 日 期 Date ：01/11/2004 分 送Distribution相关部门 ： 制度及操作程序题目 ： 定义： 根据酒店规定的品种和数量，在客房内放置装有饮料、酒水、小零食等食用品的小冰箱。 目的： 酒店为了方便客人在房间内食用各类饮料及小零食而提供的一项服务。 规定： 为方便控制，每天客房小酒吧内应保证存放固定数量的饮料。 每天客房服务员对小酒吧里的饮料数量逐一进行核对，并及时补充已消耗的饮料，确保重新补充的数量等于实际消耗数量。 严格执行操作程序，以避免客用饮料不正当地消耗，谨防偷窃行为。 严禁客人消费小酒吧里的饮料或小零食后，到酒店外购买同样产品自行补充。 小酒吧里存放的某些饮食周转率相对较慢，客房服务员应随时查看其保质期，以便及时更新、补充。 小酒吧收费单据注明各项食品、饮料的价格，任何人不得随意更改。 小酒吧收费单据的消耗记录应有客房服务员的签字。 根据各项食品、饮料的消耗比例，管理层可随时适当调整、更换小酒吧收费单上的项目及单价。 如遇小酒水挥发，客房服务员应及时与库管员联系，再由库管员联络采购员向供应商申请更换事宜，以便降低成本。如巧克力断裂，听装饮料拉环折断等应及时交与营业部门使用，如过期应通知成本部报损。 如遇有接近快过期的饮品或食品，又无法与供应商更换，应在过期前处理好。如：提前转入消耗量大的餐饮部门或调拨给员工餐厅使用。 程序 客房服务员每天早上按时查看小酒吧，将客人的耗用量、房号、日期填写在客房酒吧单上。 将客房酒吧单交与前台收款，由收银员签收并将应收的费用计入客人房帐内。 每日客房部由专人按照《客房每日酒水销售控制表》逐笔核对，保证酒水收入准确无误。 客房服务员应随时填写领料单，及时对小酒吧按规定的品种数量补充齐全。 客人办理离店结算时，前台服务员应立即电话通知客房部查房，客房部同时检查客房小酒吧有无耗用，并及时告之前台，避免跑帐。 如遇客人拒付，金额在RMB50.00元以下的，可直接由前厅部主管签批；金额在RMB50.00元以上的，须由前厅部经理以上级别签批。如有需要，应与客房部联系，查实情况。