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管理方法与管理技巧的培训 管理及管理层次 管理即一个人利用所具备的条件,达到这个人想要实现的目标的方法,经理拥有资源;他们要做的即利用拥有的资源去实现企业的各项目标,管理的宗旨是使用现有的资源去实现企业的目标. 管理分三个层次,即高层,中层和督导层,总经理和副总经理被视为高层管理人员,部们经理被划分为中层管理人员,其它所有具备管理职责的成员划分为督导层管理人员。 职权，责任和授权 职权是企业给予员工做事情或完成任务时可以使用的权力。 责任是指经理对下属员工行动所承担的责任和义务。 授权是将任务或工作分派给另外的人去完成。 管理的七要素 他是：计划，组织，协调，员工安置，指导，控制和评价。 计划，组织与协调 计划始于高层管理者制定企业主要目标，帮助经理和员工认准企业努力实现的目标。 组织涉及企业在人与人之间各层次之间建立有效的权力行使机制和沟通的流畅渠道。 协调是有效的利用资源实现企业目标的能力。 员工安置与指导 员工安置包括面试与招工，并从中聘用最有资格的人员。 指导抱括对员工进行监督，激励，培训，评价，执行纪律等需要采取的行动。 控制与评价 控制的方法需要建立工作表现标准，需要评价员工实际工作表现，并且用工作标准与员工的实际工作表现对比。 评价指观察督导人员和员工在多大程度上实现了目标，尽管这是管理的一项基本工作，但往往被忽视。 有效管理的必要技巧 有效管理的三个必要技巧是业务技巧，人际关系技巧，管理观念技巧。 业务技巧包括管理所需要的完成业务工作的技巧和有效督导员工的技巧。 人际关系技巧是指理解理解个人作为经理的职责义务，这包括沟通，领导和了解员工在本部门如何工作。 管理观念的技巧是个人理解的诸要素并且知道如何使其与工作加以联系，不影响工作。 管理的失败 有三种原因使经理失败：（1），无法有效管理和团结员工，2）自身素质和性格方面的弱点，3）无法完成基本的管理工作。 二，领导 什么是领导？ 领导就是说服，引导他人努力朝着一个共同的目标工作。 领导相对与管理 领导者的主要功能就是提出企业的基本前景规划，目的，任务，目标，日程。 三，时间管理 时间管理概念 因为没有人可以承担某项工作，而不能授权的经理是不会化时间去培训下属，这种经理没有预先考虑帮助下属员工成长进步。 费时的工作项目可以细分为若干小的工作任务，使其在一段时间内相继完成。 经理需要做计划表，切记需要完成的每项工作。 管理时间的实际方法 时间日志帮您分析如何做好一天的工作，日志将有助于你确定 时间管理的问题并着手 解决这些问题。 做事表对于记载容易忘记的工作和具体事情具有价值，把每必须完成的工作列表记录，然后根据所列做事表决定先做什么，在做什么。 周计划指导和日历将有助于你分配时间参加本周特别重要的活动，项目，和你必须见面的人。日历则使你能够知晓大的画面和长期任务。 四，有效的沟通 成功的沟通 成功的沟通是当一个讲话者或发文者传递一个信息，听者或读者收到信息后，信息被理解并且据此采取行动。 有效沟通的障碍 很多障碍能够削弱你有效沟通的能力，其中包括注意力不集中，背景和经验经历的差异，培训不够，情绪感情，性格差异，偏见和知识，任职的差异。 五，处理为问题和解决矛盾 1矛盾的益处 矛盾不仅仅是不可必免的，他往往是有益的。部门经理相不同的观点可以有益于企业目标，战略的分析。成功的矛盾管理必须知晓处于矛盾中每个人的感觉。 2，企业中矛盾产生的根源 有限的资源， 不同的目标， 工作关系， 个人的差异， 企业自身的问题， 沟通问题。 矛盾管理的五种方式 矛盾管理的五种方式是妥协，和解，回避，调解，竟争和相互解决问题。 解决管理者与员工之间的矛盾 解决这个矛盾是件很困难的事情，因为你必须从你自己的感情感觉中退出来，设法客观地看待自己。还要从矛盾另一方的角度看待你自己。 六，实施培训指导 专门的岗前培训 人事部和培训部进行饭店总的岗前培训，但是部门的上岗培训由部门经理或主管进行，因此在实施培训时，应该给新员工一个良好的印象，部门岗前培训有如下内容：工作任务与其工作的关系，所需设备的位置，各种类型的培训及所需要的时间以及职业发展进步的潜力，发给新员工岗位职责，员工手册，和组织机构，带新员工参观部门，组织说明所有的工区域，向员工介绍新的同事。 培训的益处 培训使每个人受益，一个员工会感受到较小的压力，产生很大的工作自豪感，如果他或她知道如何做好工作，培训还可以使员工做好提升使用的准备，帮助他们发展提高决策，解决问题和沟通的技巧，企业铳中受益于降低成本，提高销售水平和效益，改善了企业形象，增加了更多的回头客。 七，激励与团队建设 员工激励 经理不能员励