蛋白质计算问题归类.pptVIP

有关蛋白质的计算 一、蛋白质的一些理化性质 在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮状物，这是在食盐的作用下析出的蛋白质。加水稀释后，絮状物会消失。蛋白质的性质并没有改变 3 蛋白质的水解 （1）概念：蛋白质在酸、碱或酶的作用下，能生成一系列的中间产物，最后生成氨基酸。 （2）破坏的化学键：肽键（—CO—NH—） 3、（12年上海高考）生物体的某种 肽酶可水解肽链末端的肽键，导致（ ） A.蛋白质分解为多肽链?????? B.多肽链分解为若干短肽 C.多肽链分解成氨基酸 D.氨基酸分解为氨基和碳链化合物 4、下列关于氨基酸和蛋白质的叙述， 错误的是 （ ） A. 蛋白质的功能不仅取决于氨基酸的数量种类和排列顺序，同时与空间结构有关系 B.甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽 C.某二肽（C8H14N2O5）水解后得到丙氨酸（R基为—CH3)和氨基酸C5H9NO4 D.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的多肽中氨基数为m — n 5、关于蛋白质叙述正确的是（ ） A. 低温引起蛋白质变性的过程中，肽键并没有断裂 B .蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定的功能并未发生改变 C. 乳酸菌内呼吸酶的成熟经过了内质网，高尔基体的加工 D .人体细胞多样性的原因是各种细胞的蛋白质种类和数量的不同 一、有关蛋白质相对分子质量的计算 例1组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？ 基本关系式： 蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量?脱水数×18（水的相对分子质量） 变式1：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为　（　） A.　12800　　　　　　B.　　11018　 C.　11036　　　　　 D.　　8800　 变式2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为( ) A． 1024 B. 898 C． 880 D. 862 二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算 例2氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知， 此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（　） A.52、52　　　B.　50、50 C.52、50　　　D.　50、49 基本关系式有： ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ?1)个； ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ?ｍ)个； 无论蛋白质中有多少条肽链，始终有： 　　脱水数＝肽键数＝氨基酸数?肽链数 变式1：　若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（　） A.　 1条　 B.　 2条　　 C.　 3条　　 D.　 4条 变式2：现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有一个含2个氨基，另一个含3个氨基，则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子？ 变式3：已知氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质的分子量为5646，试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是 ( ) A . 51和1 B. 51和2 C. 44和1 D. 44和2 解析：蛋白质的分子量确定后，氨基酸的数量与肽链的数量存在着必然的函数关系，如设氨基酸的数量与肽链的条数分别为ｘ和ｙ，则有 　　　　　 128ｘ?18（ｘ?ｙ）＝5646 　　尽管1个方程包含2个未知数，但ｘ和ｙ必须都为符合题意的整数解，这样可解得：x=51，y=2，答案为B。 三、有关蛋白质中含有氨基数和羧基数的计算 例3某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有－COOH和－NH2的数目分别为 ( ) A. 4、 100 B. 4、 4 C. 100、100 D. 96、96 基本关系式 至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数 游离的羧基数或游离的氨基数=肽链数 +R基中含有的羧基或氨基 变式： 一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含