诞辰宴会餐巾花外型选择教授教化反思.docVIP

《生日宴会餐巾花造型选择》教学反思 北京市财会学校 钦宇红 4月25日下午， 专业六组区教研活动在我校进行，我也很荣幸地得到了一个上研究课的机会。很多老师都说，准备课的过程就是一个自我磨炼的过程，这次我真正感受到了这种磨炼。研究课的准备，试讲，呈现以及接受各位领导和老师点评的这个过程无疑是非常有助于成长的，我也非常珍惜这个机会。通过这次研究课，我真的感到受益匪浅。下面，我对本次课进行梳理与反思。 一、教学设计比较全面而成功 教学设计是在课前进行的，这一过程要理解所教课程的内容、分析学生的水平和需要、明确教学目标、教学重难点以及运用的教学方法与手段，并预测教学中可能出现的问题与可能的教学效果。这是课前的预设，是教学能否成功的重要条件。而这环节的水平主要通过教案的编写和课件制作去体现。我在教案编写过程中得到教研员王敏老师的指导，从一个模糊的教学设想逐渐成形为一个清晰的教案，又经过反复修改，试讲再修改，不断完善成为一个比较完整成功的教学设计。 1．目标定位明确，重难点突出。 生日宴会餐巾花造型选择是中餐宴会服务第一单元家庭宴会中的生日宴会摆台准备工作第一课时的内容，目的是让学生学习餐巾花的选择原则，在此之前，学生已经学习了各种餐巾花的折叠，因此，将本节课教学目标定位为知识目标：了解餐巾折花发展的趋势，初步掌握餐巾折花造型选择的原则。能力目标：培养学生选择和折叠生日宴会餐巾花的能力。情感目标：（1）在小组学习中，感受合作的乐趣，体会成功的自豪感，树立团队意识。（2）引导学生学会欣赏他人，培养学生客观、公正的评价意识。教学重点：生日宴会餐巾花花型选择与折叠。教学难点：生日宴会餐巾花花型选择。 2．教学方法运用符合这节课内容教学的要求。 本节课为以工作过程为导向的教学活动，采用任务驱动法以任务为主线教师为主导、学生为主体”，学生在教师的帮助下，紧紧围绕一个共同的任务活动中心，通过对学习资源的积极主动应用，进行自主探究和合作学习。创建真实的教学环境，让学生带着真实的任务学习，使学生拥有学习的主动权。在这个过程中，学生还会不断地获得成就感，可以更大地激发他们的求知欲望，从而培养出独立探索、勇于开拓进取的自学能力。 3．教学过程设计流畅，符合任务驱动法的要求。 创设情境，提出任务，复习提问导入新课教学；分析任务，给出任务步骤和评价标准；自主探究，合作学习，完成任务；展示交流；评价反馈；课堂总结；布置作业。七个环节联系紧凑，一气呵成。每个环节之间的过渡自然，过渡词经过反复推敲，使教学环节连接顺畅。 二、课堂教学效果较好 1．从学生完成任务的情况看，各小组的学生能明确本节课的任务要求，积极参与完成任务，最后能按老师预设出色地完成工作任务，获得听课老师的好评。 2．从课前预设和课堂生成的配合看，学生分析问题，解决问题的能力很强，教师只作引领和点拨，能体现教师为主导，学生为主体的教学理念。 三、存在的问题和改进的建议 尽管课前经过了精心的预设和准备，但经过实际的公开课，我也感到了课堂上的不足，加上专业六组的各位老师的点评和建议，我得到了很大的启发和收获，也解决了我很多困惑，主要有以下几点： 创设情境应更加贴近酒店实际 我在上课时使用的宴会通知单是老师根据学校实训条件和学生情况编写的，以文字叙述形式给出的。听课老师建议我采用实际酒店使用的宴会通知单的格式，把任务条件套用在固定的格式中。我认为这个建议更加贴近学生将来面临的实际工作需要，使情境创设更加真实。 同时老师们建议在任务单中适当引入英文内容，进行双语教学，拓展学生的英语能力。这是我以后应该尝试的内容，因为我们学生就业方向多为高星级的酒店，具有较强的英文服务能力是实际工作中需要的，我会在今后的课程设计时多尝试引入英文，从而提高学生的英语能力。 应该加强多媒体课件的使用能力 我在讲解餐巾花造型选择的原则时，举了两款学生在酒店实习和两会服务时使用的餐巾花，，朝阳立扇和乘风破浪，如果在讲解时能把照片呈现在投影上会使教学更直观，起到更好的教学效果，这一点是我没有想到的，也是在今后PPT制作时应该考虑的因素。 另外在学生评价时，由于条件所限，没有组织学生小组之间观摩之后评价，这是教学中的一个失误，许多老师都给我提出来，这在我今后的教学中是要改进的。还有一位老师提出了这节课解决的方法，就是用摄像机或照相机将学生作品投影到大屏幕上，就能更清晰的展现学生的作品。这个建议我觉得特别好，在今后的教学中可以尝试。这些都是老师们在多媒体教学中使用的心得，他们能真诚地给我提出来，对我提高多媒体课件的使用能力有很大帮助。 3．合理安排时间，解决课时不足的问题 这节课基本上完成预设的教学任务，但时间上超时将近10分钟。可以从以下几方面加以改进 ：首先复习提问的内容只要有能支撑这节课的作用即可，所以可以去掉餐巾的作用这个问题，只保