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对我国柑桔加工业实施供给侧结构性改革的建议 【导读】 我国是宽皮柑桔生产大国，以鲜食为主，加工量不足，常年徘徊在 5％左右，产品又以桔瓣罐头为 主 ，在欧盟反倾销调查 的贸易保护主义面前 ，桔瓣罐头 出口严重受阻。作者通过比较 日本宽皮柑桔加工的新 动 向，对中国桔瓣罐头加工在新常态下的新发展 ，以及如何突破温州蜜柑汁创新开发的瓶颈 ，提 出了建议。 文 ／程绍南 杀菌后 ，无苦味的柠碱中间体在低 pH值条件下 一 、 我国柑桔加工业现状 受热转化为苦味的柠碱，使制品苦味较重。可 见，柑桔加工业作为供给侧 ，原料品种结构 、生 近二十年来 ．我国柑桔加工生产原料果实 产成本、产品创新开发等方面的种种 问题 ．是其 年消耗量为 100万 t左右．加工用果比例多年徘 长期低水平徘徊的根本原因。 徊在 5％左右．随着柑桔年 总产量迅速 上到 3500万 t台阶．加工用果 比例下降到 3．5％左 二、实施供给侧改革 的建议 右。其中。年出口桔瓣罐头35万t左右 ：消耗果 实 50万 t，估计 内销桔瓣罐头 、汁胞及柑桔汁生 (一 )稳定桔瓣罐头 的内外销生产 ，在新常态下 产年消耗果实也达 50万 t左右 求创新 我 国桔瓣罐头年 出 口量 占世界总贸易量 的 一 是积极应对贸易壁垒 罐头业界赞同全 70％以上 ．由于世界总贸易量基本稳定 ．我国出 国人大代表、桔瓣罐头主要出口企业湖南熙可集 口量上升空间有限．加之欧盟 自2008年 以来对 团董事长阳国秀在人大会议上的提议 ．恳请商务 我国桔瓣罐头进行长达 8年的反倾销制裁 ．使 部根据 中欧双方的贸易协议和相关的国际准则． 我国的出VI量有所下降．2014年出口量为 31．49 敦促欧盟 自动解除对我国桔瓣罐头的反倾销制 万t．同比下降3．8％。内销桔瓣罐头一直没有形 裁：由于美国FDA对多菌灵残留量的检测正从 已 成广泛的消费市场 ．汁胞制品的市场小．更可行 被查扣的我国蘑菇罐头等扩大到各类果蔬罐头． 的是发展柑桔汁加工 ．但是 由于原料品种、原料 建议农业部修订多菌灵安全使用标准．建立风险 果实价格等因素的制约．我国的柑桔汁生产一 预警机制．加强对多菌灵销售和使用的管控 直处在价廉物美的进 口橙汁压制下小打小闹 ． 二是手工、机械剥皮取瓣并行 。“雇工难 。人 长期处于加工橙汁要亏本 ．制汁不如买 (进 口) 工成本高”是近年桔瓣罐头生产企业的难题 科 汁的境地 据报道 ．2015年赣南脐橙总产量达 研机构和企业应加快开发研制柑桔 自动剥皮 120万t．当地现有的加工厂无法实现大批量榨 机 ，完成运行试验、机械定型、标准制订、验收和 汁生产 。脐橙是鲜销品种 ，产地售价约 3．6O～5．o0 鉴定、产业化制造和生产线配置 。机械剥皮的破 ；~／kgm．在鲜销橙类 中也是属于高价 国外曾有 碎率高达 10％～20％．导致国内企业不愿配置 专家说 ：原料果实价格不在0．6元／kg以下榨汁 需要开展破碎果肉的综合利用．把破碎果肉制 要亏本。因此，世界上的柑桔榨汁厂几乎都不用 作果酱 、汁胞 、果汁、果醋等产品，使生产 自动机 脐橙作原料。除成本高外．另一原因是脐橙汁热 械化和产品多样化并进 。不过．国际市场上一直 2。16年第 33卷第 12期 -产业论坛 认为机械剁J叟制罐头的品J贡蕾 j人‘ I剁戊的．这 他稳步推进 [1动机饿剁皮的改造 ：规坎较小Ⅱ人 也是我尉