QFZNY0001S—2017《复合乳清蛋白粉（固体饮料）》.docVIP

Q/FZNY 0001S—2017《复合乳清蛋白粉（固体饮料）》 企业标准编制说明 一、编制目的 本公司出品的复合乳清蛋白粉是以浓缩乳清蛋白粉为主要原料，适量添加低聚半乳糖或低聚果糖、魔芋精粉、植物甾醇或植物甾醇酯、壳寡糖、L-苹果酸、茶多酚、乳钙或乳酸钙或碳酸钙、氧化镁或碳酸镁、氧化锌或柠檬酸锌或葡萄糖酸锌、叶酸、烟酸、维生素D、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、β-胡萝卜素、左旋肉碱、牛磺酸为辅料，经配料、干法混合、包装工序制成的复合乳清蛋白粉（固体饮料）。为了保障产品质量，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》的规定，特制订本企业产品标准，作为生产、检验及交货的依据。 二、制定过程 企业标准制订工作从2017年4月初着手开展，由林开喜、阮建忠组成标准编写小组。经过资料收集、分析对比、实验验证等一系列前期准备工作，于2017年4月22日完成标准文本初稿编制，复经征求部分专家的意见后进行了部分修改，于2017年4月25日完成专家送审稿。 三、制定原则和依据 1、本标准编写格式依据GB/T 1.12009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定。 2、本标准 四、标准主要内容及简要说明 1、技术要求 1）原辅料要求：应符合相应的食品标准及有关规定。 2）感官：依据产品，分别对组织形态、色泽、滋气味、杂质作出规定。 3）理化指标：作为本产品的特征性指标根据本产品工艺配方并经多次实测数据验证后确定。污染物限量参照GB 2762的规定，并对其中的铅指标作了加严要求，即＜1.0mg/kg。 4）微生物指标：（菌落总数、大肠菌群、霉菌）执行GB 7101中对于固体饮料的规定；致病菌限量执行GB 29921－2013中对于饮料类的规定。 5）净含量：应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6）和营养强化剂：本产品在生产过程中使用食品添加剂有L-苹果酸、茶多酚，其使用量按GB 2760－2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，即L-苹果酸作为酸度调节剂按生产需要适量使用；茶多酚作为抗氧化剂使用，最大使用量为0.8 g/kg。本产品所使用的营养强化剂有钙（乳酸钙或碳酸钙）、镁（氯化镁或硫酸镁）、锌（氧化锌或柠檬酸锌或葡萄糖酸锌）、叶酸、烟酸、维生素D、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、β-胡萝卜素、左旋肉碱、牛磺酸，其各自使用量按GB 14880－《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》的规定执行。 7）生产加工过程卫生要求：应符合GB 14881《》和GB 12695《 饮料生产卫生规范》规定。 2、本标准还规定了检验规则以及产品的标志、包装、运输、贮存和保质期要求。 福建正能元生物科技有限公司 2017年04月25日