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食品表示基準について
～食品表示法における～
食品表示基準について
1
食品表示基準の構成について
食品表示基準は、食品の種類 （加工食品、生鮮食品、添加物）、 事業者の分類 （食品関連事業者、食品
関連事業者以外の者）、販売形態 （一般消費者用、業務用）ごとに規定されています。
加工食品 生鮮食品 添加物
食品関連事業者 一般用 業務用 一般用 業務用 （32 条～36 条）
（該当する条文） （3 条～9 条） （10 条～14 条） （18 条～23 条） （24 条～28 条）
食品関連事業者以外の者 （15 条～17 条） （29 条～31 条） （37 条～39 条）
（該当する条文）
以下のフローチャートから該当する条文等を確認することができます。
食品の
加工食品である （別表１で確認） 生鮮食品である （別表２で確認） 添加物である
種類
事業者の
食品関連事業者である※ １ 食品関連事業者である※ １ 食品関連事業者である※ １
分類
はい いいえ＊２ はい いいえ＊２ はい いいえ＊２
＜該当条文＞ ＜該当条文＞ ＜該当条文＞ ＜該当条文＞
１５～１７条 ２９～３１条 ３２条～ ３６条 ３７条～ ３９条
一般消費者向けである 一般消費者向けである
はい いいえ＊２ はい いいえ＊２
横断的義務 ＜該当条文＞ ＜該当条文＞ ＜該当条文＞ ＜該当条文＞
表示事項 ３～９条 １０～１４条 １８～２３条 ２４～２８条
個別的義務 個別に表示基準が定められている食品に該当する
表示事項 か（別表 ３で確認）
はい はい
該当する場合は、横断 該当する場合は、横断
的義務表示に加え、個 的義務表示に加え、個
別的義務表示が必要 別的義務表示が必要
別表４、 ５、１９、２０、２１、 別表２４参照
２２参照
1 食品関連事業者 ：食品の製造、加工、輸入を業とする者又は食品の販売を業とする者。
2 食品関連事業者以外の者 ：食品の販売等を業とはせず、バザーなど一時的に食品販売する者。
※ 食品関連事業者と食品関連事業者以外の者を併せて食品関連事業者等という。
2
食品表示基準の条文一覧
第１章 総則
１条 適用範囲
２条 定義
第２章 加工食品
横断的義務表示事項
１項 全ての食品に共通する表示
３条
２項 一定の食品に共通する表示
３項 表示の省略
４条 個別的義務表示事項
一
５条 義務表示の特例（①酒類、②現地販売・無償譲渡に係る特例規定）
般
６条 推奨表示（飽和脂肪酸、食物繊維）
用
食
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