2013上课用第二节生命活动的主要承担者蛋白质.pptVIP

观察以下几种氨基酸的结构 1、氨基酸的结构具有什么共同特点?请你写出氨基酸的结构通式。 2、“氨基酸”这一名词与分子结构有对应关系吗？ “氨基酸”这一名词与分子结构有对应关系 温故知新： 请写出氨基酸的结构通式和两个氨基酸脱水缩合的过程。 两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，脱去一个水分子，相对分子质量减少18，请思考：三个氨基酸脱水缩合？四个？……n个又如何？ A 谷氨酸的R基为C3H5O2,一分子谷氨酸含有C、H、O、N原子数依次是： A、5、9、4、1 B、4、8、5、1 C、5、8、4、1 D、4、9、4、1 C 现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050个，有他们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基是数目分别是（ ） A、999、1016、1046 B、996、1、 1 C、996、24、 54 D、996、1016、1046 总结： ★ 肽键数＝失去水分子数 ＝氨基酸的分子数－肽链数 ★肽链中的氨基数（羧基）＝R基的氨基数(羧基)﹢肽链数 ★蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸分子数－18×失去的水分子数 D 分子式为C63H103O65N17S2的多肽化合物,通常情况下,最多含有多少个肽键? A、63 B、62 C、17 D、16 例2：胰岛素是含有 51 个氨基酸的小分子蛋白质，相对分子质量为6000，胰岛素分子有靠两个二硫键结合的 A 链（21个氨基酸）与 B 链（30个氨基酸）。问：胰岛素分子中总共含有多少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？ 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 S S 形成肽键数 = 脱水数 = 氨基酸数 - 肽链数 1、n个氨基酸形成1条肽链，至少含有多少个游离氨基（－NH2），至少含有多少个游离羧基（－COOH）呢？ 2、n个氨基酸形成2条肽链，至少含有多少个游离氨基，至少含有多少个游离羧基呢？ C R1 CO H H2N C R2 COOH H HN CO C R3 H HN 3、氨基、羧基的计算 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 S S n个氨基酸形成m条肽链，至少含___个游离氨基，至少含有____个游离羧基。 m m 游离的氨基酸＝游离的羧基数＝肽链条数 例3：一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基(—NH2)和羧基(—COOH)数目分别是（ ） A. 264和266 B. 265和264 C. 264和3 D. 2和2 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 至少含有的氨基数（羧基数） = 肽链数 氨基数 = 肽链数 + R基上的氨基数 = 各氨基酸中氨基数-肽键数 （2）某蛋白质由m条多肽链构成的，共含n个氨基酸，若每个氨基酸分子量平均是a，则该蛋白质的相对分子量是？ ＝ an - 18(n-m) 4、蛋白质分子量的计算 蛋白质分子量 =氨基酸数×氨基酸平均分子量 —脱去的水分子数×18 (1)、 一条肽链由50个氨基酸构成，每个氨基酸的平均分子量为100，求这条肽链的分子量是多少？ 50*100-（50-1）*18= 例4：已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是128, 现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于（ ） A. 12800 B. 12544 C. 11036 D. 12288 蛋白质分子量 =氨基酸数×氨基酸平均分子量 – 脱去的水分子数×18 例5：某蛋白质由2条肽链、 502 个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了 （ ） A．36 B．9000 C．9018 D．9072 蛋白质相对分子质量至少减少=脱水数×18 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 S S n a m条肽链 n a 1条肽链 羧基数目 氨基数目 多肽链相对分子质量