高中新课程教学设计乙酸羧酸.docVIP

霍邱一中高中新课程教学设计 课题： 乙酸 羧酸 课型： 新课（必修二） 课时：2 课标要求：知道乙酸的组成和性质，认识其在日常生活中的应用。通过实验探究乙酸的化学性质，讨论从乙烯到乙酸的合成路线。 教材分析：必修2的主要任务是建立有机化学的基本概念和最为基本的化学学科素养。通过乙酸的性质，进一步巩固有机化学的取代反应、酯化反应等基本反应类型。通过乙酸的学习，进一步建立羧酸和官能团的概念，并以此了解饱和一元脂肪羧酸及其同系物组成、结构及性质。 教学目标（知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观） ⑴了解乙酸的结构及其结构特点。 ⑵掌握乙酸的主要化学性质。 ⑶了解取代反应酯化反应等概念。 ⑷进一步巩固饱和一元脂肪酸的同系物组成、同分异构现象和同分异构体。 教学重点：⑴乙酸的分子结构；⑵乙酸的化学性质。⑶饱和一元脂肪酸同系物的组成及性质递变。⑷乙酸的组成、乙酸的酸性和酯化反应。 教学难点：⑴乙酸的分子结构；⑵乙酸的化学性质。⑶饱和一元脂肪酸同系物的组成及性质递变。⑷乙酸的组成、乙酸的酸性和酯化反应。 教学用品：结构模型、实验用品 教学过程： 新课引入 [思考与讨论] ⑴我们的饮食烹调中，有一种必不可少的调味品，它是什么？ ⑵你知道酒为什么有香味呢？为什么酒越陈越香呢？ ⑶为什么有“好酒酿成醋”一说呢？ 引入：从今天起，我们将一起来探讨这些话题。 新课进行 [板书]一、乙酸 [展示]乙酸的样品，观察乙酸的性状。 [强调] 乙酸又叫醋酸，食醋的主要成份。乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体。沸点117.8℃，熔点16.6℃，能够形成像冰一样的无色晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。常见的调味品食醋中，约含有3%~5%的乙酸。 —COOH 羧基 [思考与讨论] 醋酸是强酸还是弱酸？醋酸是否具有酸的通性？ [交流与表达] 1、乙酸的酸性 ①乙酸能使紫色石蕊试液变红 ②乙酸能与碳酸盐反应，生成二氧化碳气体 利用乙酸的酸性，可以用乙酸来除去水垢（主要成分是CaCO3）： 2CH3COOH+CaCO3（CH3COO）2Ca+H2O+CO2↑ 乙酸还可以与碳酸钠反应，也能生成二氧化碳气体： 2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2↑ 上述两个反应都可以证明乙酸的酸性比碳酸的酸性强。 CH3COOHCH3COO－＋H＋ [科学探究] 设一个简单的实验，一次性完成验证乙酸、碳酸溶液酸性强弱的实验，并证明乙酸为弱酸。 [思考与讨论] ⑴实验原理； ⑵写出反应的化学方程式。 [练习]写出下列反应的化学方程式 ⑴与氢氧化铜反应Cu(OH)2+2CH3COOH (CH3COO)2Cu+2H2O ⑵与碳酸钙反应 CaCO3+2CH3COOH (CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ [强调] 乙酸还可以与锌、碱等物质反应。 [思考与交流] 你知道，酒为什么有一种特殊的香味呢？为什么好酒还是陈的香呢？ 2、乙酸的酯化反应 [实验与观察] 乙酸与乙醇的酯化反应 [讨论与思考] 在乙酸乙酯的制备实验中： ⑴向反应器中加入药品的顺序如何？应如何操作？ ⑵浓硫酸的作用是什么？ ⑶制取装置中玻璃长导管的作用是什么？导管末端不能伸入到饱和Na2CO3溶液下面的原因是什么？ ⑷饱和碳酸钠溶液的作用是什么？ ⑸在酯化反应中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式？实际发生的是哪种断键方式？ ⑹酯化反应中生成的乙酸乙酯具有什么的物理性质？ [交流与表达] ⑴向试管内加入化学试剂的顺序：乙醇浓硫酸乙酸，注意不能先加浓硫酸，防止液体飞溅； ⑵酯化反应是可逆反应，反应速度较慢，要用浓硫酸做催化剂，并加热； ⑶长导管起到延长反应时间，回流的作用，导官末端不伸入溶液中防止例吸； ⑷饱和碳酸钠溶液的作用是：一利用碳酸钠溶液中的水溶解乙醇，二是碳酸钠能跟乙酸反应吸收乙酸，便于闻到乙酸乙酯的香味； ⑸有两种脱水方式，实际上断键的方式为：酸脱羟基醇脱氢； ⑹乙酸乙酯是具有香味的油状液体，用作香料与溶剂。 [板书] CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3（乙酸乙酯）+H2O [科学探究] 酯化反应时，乙酸与乙醇之间是如何脱水的。 CH3—C—OH + H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O [设问] 乙酸与乙醇反应时可能的脱水方式有几种？ 方式一： 方式二： [讲述]关于酯化反应的脱水方式即酯化反应的实质问题，化学史上科学家们确实有上述两种不同的看法，后来有科学家将乙醇分子中羟基上的氧用18O做标记，即用含18O的乙醇与乙酸反应，结果测得乙酸乙酯中含有18O，从而揭示了酯化反应的实质。 [强调] [设问]乙酸是如何制备的呢？ 乙酸的制法主要有发酵法和乙烯氧化法： ⑴食用乙酸主要是用粮食发酵法酿制，具体的反应过程主要