蛋白质代谢20121720.ppt

第11章 蛋白质降解和氨基酸的分解代谢 一、蛋白质的降解 细胞内蛋白质的降解 蛋白质的消化、吸收和腐败Digestion, Absorption and Putrefaction of Proteins 蛋白质消化的生理意义 由大分子转变为小分子，便于吸收。 消除种属特异性和抗原性，防止过敏、毒性反应。 机体对外源蛋白质的消化吸收 高等动物摄入的蛋白质在消化道内被胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、弹性蛋白酶、羧肽酶、氨肽酶等降解，全部转变成氨基酸，被小肠吸收。 蛋白水解酶作用的专一性 二、氨基酸的吸收 三、 蛋白质的腐败作用 细胞内蛋白质降解的机构 泛肽 Ubiquitin Conjugation: A 3 Step Mechanism Ubiquitination requires multiple proteins E1, E2, E3 With each step increasing level of regulatory specificity: E1: only one (?) E2: 10-12 (homologous family) E3: many and structurally unrelated (ultimate biological specificity) 泛肽蛋白质连接酶 被泛肽介导降解蛋白质的特点 蛋白酶体 古细菌T. a