豉椒子鸡的做法.docVIP

豉椒子鸡的做法 原料： 主料：童子鸡 1只 辅料：青椒 调料：色拉油、食盐、姜、生抽、大蒜、豆豉、辣椒、白糖 做法： 1、准备材料，鸡斩块，青椒切片，蒜头切片，姜切片 2、锅中放油，放入几分姜爆香 3、加入鸡块翻炒至有点上色后，盛出备用 4、锅中放油，将姜和蒜爆香后，加入辣椒和青椒翻炒一分钟 5、加入鸡块一起翻炒 6、加入料酒，生抽，老干妈风味豆豉，盐和少许的糖翻炒均匀 7、加盖焖个一两分钟即可 提示： 1、这道菜也可以用干豆豉，用干豆豉的话，最好先用油炒一下。 2、生抽和豆豉都有咸味，所以盐的分量要适量。 福州新东方厨师学校（福州厨师培训）解读营养健康： 　　鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。