南方少数民族特色食物ppt.pptVIP

靠山 吃山 靠水吃水 Directory 一、南方畜牧经济区饮食 二、南方渔猎经济区饮食 三、南方农业经济区饮食 一、以藏族为例： 藏族生活在青藏高原。高寒、草原、山峦。肉类和奶类占主要地位。日常主食是糌（zan）粑。是青稞和豆类晒干磨成细面而成。 酥油茶是藏族的必备饮品，酥油茶还有很高的热量，能御寒和防止冬季嘴唇干裂，茶可以解渴，可帮助消化。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。 青稞酒，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。 藏族 一、以京族为例： 京族是我国南方濒海而居，主要分布在广西的防城港市，历史上，京族是一个从事沿海渔业捕捞的民族。他们的日常生活中的副食中海产品较多。过去妇女喜欢将槟榔和蒌lou叶、石灰掺杂咀嚼，男子抽竹筒水烟 鲶nian汁 　　又称“鱼露”，是一种味道鲜美的上等鱼汁调味品，每年农历3—6月进行生产。其制法是：用一只洁净的大瓦缸，缸底凿一小孔，嵌入一根装有塞子的导汁管，缸内垫一层稻草或沙包作为过滤层，然后把洗净的鲇鱼(其他小鱼次之)和盐巴，按3：2的比例，一层鱼一层盐地叠入缸内