营养与基因表达（PPT 72页）.pptVIP

1、基因、环境与你的健康 2、你的基因是如何起作用的 3、饮食能否改变你的基因表达 一、基因、环境与你的健康 遗传决定命运的观念 17世纪90年代，有一位来自英国的船长和他的兄弟来到位于麻萨诸塞州东南方的马撒葡萄园岛定居。 兄弟俩是耳聋隐性基因携带者，通过与当地人联姻，到19世纪中叶，生活在岛内深处一些隔离的村落里的人群中，大约有25%的人患有先天性耳聋，手势成了他们交流的标准语言。 如果仅仅是基因决定了我们的体形和功能，那么如何解释这样一个事实： 二战后，日本成年男女的平均身高增加了近6英寸。 日本人基因没有改变，而改变的是日本儿童和青少年的营养状况。 营养状况和遗传因素结合决定了一个人的“表型”，即他或她的身材、体形和功能。 基因革命 直到1997年，遗传学家仍认为，一个细胞从胚胎期发育到成熟期后不可能重新成为一个胚胎细胞。 苏格兰Ian Wilmut博士和他的研究小组克隆多利羊的成功，对这一理论提出了质疑。Wilmut在1997年的一篇具有里程碑意义的论文里，提出的观点动摇了当时在遗传学和发育生物学上的占统治地位的理论。 “从一个成熟细胞克隆羊这一事实，证实了细胞的分化所涉及的、必需的遗传物质是可以改变的。” 在1960年到1990年期间，美国在健康方面的支出从每年2亿美元增加到1000亿美元，而公众在过去30年中的患病率并未显著减少。 在未来的几年里，随着遗传信息时代的到来，人类必将首先在健康领域中取得重大突破。 遗传信息将有助于我们获得最佳的表型，而抑制那些能导致我们功能衰弱、早衰和疾病的基因表达。 暴露在有害环境以前，异常基因对人类健康的影响很小。疾病与遗传风险，并非一成不变 糖尿病、心脏病、高血压、中风、关节炎和肿瘤等疾病由遗传因素决定。 人类基因组计划证明，基因仅仅导致疾病发生的一个部分，比基因更重要的是表型: 即一个基因表达的结果和功能 对一个成年人而言，你处于的健康或疾病状态，即你的表型，是通过你的生活环境作用于基因来决定的。 饮食、呼吸、周围环境、所受压力、参加的活动或所受的伤害、感染、炎症等因素都会改变你的基因表达，成为影响你健康和疾病状态的主要因素。 基因表达的营养调控 糙皮病：临床上一种因缺乏维生素B3（菸酸），或色氨酸转化为菸酸功能缺陷而致的一种临床综合征 特征: 皮炎、粘膜炎症、腹泻和精神障碍 Jeseph和Mary Goldberger博士是发现营养影响基因表达理论的典范 20世纪初期医学微生物学的科学家伴侣，Goldberger夫妇被联邦政府国立健康机构安排去寻找和分离和鉴定导致糙皮病的病原体。 糙皮病病因的发现 当时在美国东南部每年的秋冬季节，精神病医院都会收纳一些痴呆伴腹泻、皮炎的患者（糙皮病的三大综合征）。 早期的医生发现，那些患糙皮病的人由东欧移民来的。有鉴于此,人们认为它是一种遗传性疾病。 此病发病的季节性，认为如流感，是一些遗传易感群体感染所致，追溯详细的家族遗传图谱发现，糙皮病与遗传相关。 但Goldberger夫妇很快就从一些观察中确信，糙皮病既不是遗传疾病也不是由感染所致的。 为了证实糙皮病与营养相关而非传染性，他们把那些从糙皮病患者体内分离出来的生物物质注射或食入自己体内。 他们证实用牛肝能治疗糙皮病。 发现肝脏富含维生素B3（菸酸） 生物化学个体化：一个人携带的独特遗传因子，决定了他的基础代谢、营养需求和对环境的敏感性。 遗传营养性疾病：一类中老年易患疾病，如心脏病、某些癌症和成人型糖尿病等，这是由于营养摄入不足以致基因的非最适表达。 像数以千计人通过摄入合适的维生素B3而从糙皮病中解脱出来一样，未来将会有数以万计人通过遗传营养工程学中所介绍的方法在疾病前期或死亡之前获得拯救。 二. 你的基因是如何起作用的? 18世纪，瑞士自然科学家Charles Bonnet创建了早期的遗传学概念，提出人类的雏形存在于精子中，在受精时转入卵子，在卵子内停留并发育成婴儿。 18世纪孟德尔在修道院花园中种植豌豆，发现每一朵豌豆花都有雌雄两种器官，自然条件下自交。如用一种豌豆雄性花粉与另豌豆雌性器官人工授粉，会产生杂交种。 纯合子：在特定的同一位置上，有一对相同的等位基因 杂合子：等位基因中，一个是显性等位基因，另一个是隐性等位基因 等位基因: 与某性状相关的基因 色视基因是显性的, 色盲基因则是隐性的 一个人可能是一个色盲基因携带者而不表现为色盲，如果他不和一个也携带有色盲基因的女子婚配，他的子女就不可能是色盲患者。如他和携带色盲基因的女子婚配，可能会有纯合子的色盲子代 血型遗传: 位于第9号染色体上, 其中A和B是显性基因,O为隐性基因 血型 基因型 表现型 A型 AA或AO