葡萄酒——中国酒文化中的艳丽之花二).pdfVIP

苏东坡与葡萄酒 意大利人马可 ·波罗在元朝政府供职十七年，在其所 著的 《马可 ·波罗游记》中就有不少关于葡萄园和葡萄酒 北宋大诗人苏东坡的酒量虽不大，却是位美酒鉴赏 的记载。在 “物产富庶的和 田城”这一节中记载： “(当 家 ，写过 《酒经》、 《酒子赋 》等。苏东坡也是位美食 地)产品有棉花、亚麻、大麻 、各种谷物 、酒和其它的 家。他在其论美食享受的 《老饕赋》中讲道：面对着精美 物品。居民经营农场、葡萄园以及各种花园”。在 “哥萨 的莱肴，听着美妙的乐曲，欣赏着仙女优美的舞姿，千万 城” (今河北涿州 )一节中说： “过了这座桥 (指北京的 别忘了 “引南海之玻璃，酌凉州之蒲萄”，要用珍贵的南 卢沟桥)，西行四十八公里，经过一个地方，那里遍地的 海玻璃杯斟上葡萄美酒。由此可见苏东坡对葡萄酒的评价 葡萄园，肥沃富饶的土地，壮丽的建筑物鳞次节比。”在 之高。 描述 “太原府王国”时则这样记载， “……太原府国的都 此外，苏东坡的 《谢张太原送蒲桃》写出了当时世态： 城，其名也叫太原府，…… 那里有好多葡萄园，制造很 冷官门户 日萧条，亲 旧音书半寂寥 惟有太原张县令，年年专遣送蒲桃 。 多的酒，这里是契丹省唯一产酒的地方，酒是从这地方贩 苏东坡一生仕途坎坷，多次遭贬。在不得意时，很多 运到全省各地。” 故旧亲朋都不上门了，甚至连音讯都没有。只有太原的张 元朝将葡萄酒定为祭宗庙用酒 县令，不改初哀，每年都派专人送葡萄来。从诗中，我们 元朝的统治者十分喜爱马奶酒和葡萄酒。据 《元史 · 还知道，到了宋朝，太原仍然是葡萄的重要产地。 卷七十四》记载，元世祖忽必烈至元年间，祭宗庙时，所 陆游与葡萄酒 用的牲齐庶品中，酒采用 “潼乳、葡萄酒，以国礼割奠， 陆游，号放翁，南宋大诗人，一生创作诗歌很多，今 皆列室用之”。 潼“乳”即马奶酒。这无疑提高了马奶酒 存九干多首。陆游喜欢饮酒，活了86岁。南宋小朝庭，偏 和葡萄酒的地位。至元二十八年五月(1291年)，元世祖在 安一隅。当时的临安虽然繁华，但葡萄酒却因为太原等葡 “宫城中建葡萄酒室”(《故宫遗迹》)，更加促进了葡萄 萄产区已经沦陷，显得稀缺且名贵，这可从陆游的 《夜寒 酒业的发展。 与客烧干柴取暖戏作》中反映出来： 元朝的葡萄酒质量检测法 稿竹干薪隅岁求 ，正虞雪夜客相投 。 如倾潋潋蒲萄：酉，似拥 重重貂鼠裘 据元末明初叶子奇撰 《草木子》记载，为了保证官用 一 睡策勋殊可喜，千金论价恐难酬 他时铁 马榆关外，忆此犹 当笑不休 。 葡萄酒的供应和质量，元朝政府还在太原与南京等地开辟 宫方葡萄园，并就地酿造葡萄酒。其质量检验的方法也很 诗中把喝葡萄酒与穿貂 鼠裘相提并论，说明葡萄酒可 奇特，每年农历八月，将各地